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料理発酵・酵素

開運！カフェ風薬膳おせち簡単・添加物なしで作る15品レッスン

オンライン

忙しくても大丈夫。心と体に寄り添うおせち作り

受けた人 8 人

開催回数 1 回

こんなことを学びます

◆ おせち料理の“本当の意味”と縁起
• 五色・五季がそろう「食べる薬箱」という考え方
• 家族の幸せと健康を願う意味
• カフェ風薬膳としてのアレンジポイント
（女性が「作りたくなる」学びをやさしく解説）

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◆ 無添加で作る“やさしい味”の基本調味料
• 塩麹・醤油麹の使い方
• シンプル調味料だけで味が決まる理由
• 添加物なしでコクが出るバランス

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◆ 15品を時短で整える段取り術
• 2時間で仕上がる工程の組み立て方
• まとめて茹でる“一気ゆで”
• オーブン調理で手放しできる時短テク
• 当日ラクになる“事前準備のコツ”

◆ 失敗しない“作り方のポイント”
• 煮崩れしない煮物の火加減
• 柔らかくジューシーに仕上げる肉の扱い
• 色よく仕上げる下ごしらえ
• 綺麗に見える盛り付けのコツ（写真つき説明）

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◆ 家族の健康を守る薬膳の考え方
• 冬の養生ポイント
• 冷え・疲れにアプローチする食材
• 今年を元気に迎えるための“整え方”
（初心者もわかりやすい内容で）

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◆ 食卓や日々の料理にも応用できるテクニック
• 毎日のおかずに取り入れる塩麹の使い方
• ゆずの香りで料理をワンランクアップ
• 「まずはこれだけ」でできる薬膳の始め方

🎍✨【メニュー紹介（薬膳ポイントつき 15品）】✨

● 黒豆

腎を補い、冷え・むくみ・美肌にも◎。つやつやに仕上げるコツも学べます。

● 田作り

骨を強くし、気力アップにも働く小魚。甘すぎない上品な味に。

● 叩きごぼう

巡りを良くし、デトックスにも。香りよく仕上げる“叩き方のコツ”も伝授。

● 昆布巻き

長寿・喜びの象徴。腸を整え、体の巡りをサポート。

● 紅白なます

消化を助け、気持ちもスッキリ整える一品。柚子で香り豊かに。

● 酢れんこん

邪気払いの意味も。血の巡りを良くし、女性の不調にも役立つ爽やかさ。

● ローストビーフ

発酵だれで消化しやすく。やわらかジューシーに作れる秘訣を学べます。

● たらの塩麹グリル

塩麹でふっくら。気を補い、胃腸の負担も少ない優しいお魚料理。

● かぼちゃきんとん

金運アップのおなじみメニュー。疲れを取り、気力を補います。

● 松風焼き

“裏がない＝正直に生きる”縁起物。にらと黒きくらげで気血を補い活力アップ。

● 伊達巻

知恵をつける象徴。豆腐＆山芋入りで、軽くてヘルシーなのにしっかり美味しい。

● ゆず手まりおにぎり

香りで気巡りアップ。おせちの箸休めにも、胃腸にもやさしい一品。

● 花輪ロール

見た目華やかで女性人気No.1。食卓がパッと明るくなる可愛い飾り巻き。

● えびの柚子味噌のせ

長寿・成長の象徴。発酵味噌×柚子で体が温まり、食欲もやさしくサポート。

● 雑煮

五臓にしみわたる薬膳スープ。冬の冷え対策にもピッタリ。

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※ 学びながら作るため、意味や薬膳効果が理解でき、家でも再現しやすい内容です。

希望の日程で調整できます

現在開催日程はありませんが、開催リクエストを送ることで希望の日時で講座開催を相談できます。

開催予定エリアオンライン

価格(税込)¥10,000

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受けたい

1人が受けたい登録しています

オンライン受講日程

価格(税込)¥10,000

オンライン受講料に含まれるもの

◆ ① おせち15品のレシピ（PDFデータ）

・無添加で作れる優しい味のレシピ
・発酵調味料の使い方
・薬膳ポイントつき

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◆ ② 2時間で完成する「段取り表」

・同時進行できる手順
・初心者でも迷わない流れ
・当日スムーズに作れるガイド付き
（※ 事前配布 PDF）

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◆ ③ 薬膳とおせちの意味がわかるミニ座学資料

・五色・五季のおせちの意味
・冬の養生と薬膳の考え方
・女性が知っておくと役立つ内容

この講座の先生

原由貴

本人確認済み

247人
100回

先生ページを見る先生に質問する

薬膳×発酵コンサルタント

💫体質別美容薬膳講師養成アドバイザー
💫発酵美人A級インストラクター
💫陰陽五行アロマセラピーインストラクター
原ゆきです。

🌹発酵と薬膳を組み合わせた料理レッスン
🌹体質別美容薬膳実践講座
🌿季節のカフェ風薬膳講座不調を整える薬膳講座
🌿アロマクラフト
などを開催しています。

これまで200名以上の方にご参加いただき、毎月満席のレッスンも続いています。
スーパーで買える食材を使い、誰でも気軽に実践できることを大切にしています

🌸活動のきっかけは
家族の体調不良と自分自身の不調でした。
「食べ物で体は変わる」... +続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

🌿【見やすいタイムライン（リスト形式）】
　　なるべく下ごしらえは事前にお願いします。
• 10:00〜10:10　オープニング

• 10:10〜10:25　おせちの意味＆薬膳座学

• 10:25〜11:00　下ごしらえ

• 11:00〜12:00　1０品の調理
　　　　　　　　　　　　簡単なものは動画でご案内します。

• 12:00〜13:00　試食・振り返り
・　　質問＆クロージング

こんな方を対象としています

◆ おせち作りをもっと気軽に楽しみたい方

・むずかしそう…と思って毎年避けていた
・今年こそ手作りに挑戦したい
・買うより“安心して食べられるおせち”を作りたい

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◆ 家族の健康を大切にしたい方

・無添加でやさしい味のおせちを作りたい
・発酵調味料や薬膳に興味がある
・体にスッと染みる料理を作れるようになりたい

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◆ 忙しくてもサッと作れるレシピを知りたい方

・時短で作れるおせちが知りたい
・2時間で15品作れる段取りを身につけたい
・普段のおかずにも応用できるコツを学びたい

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◆ “願いを込める料理” に惹かれる方

・新しい年を自分で整えて迎えたい
・縁起物や意味を知って、丁寧に料理したい
・家族の幸せを願うおせちに心惹かれる

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◆ 料理が苦手でも安心して学びたい方

・初心者でも作れる講座を探している
・難しい調味料を使わずにおいしく作りたい
・動画を見ても一人では上手くできなかった

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◆ ゆっくり、自分のための時間を作りたい方

・料理で癒されたい
・誰かと一緒に作る時間を楽しみたい
・優しい味に触れて心も整えたい

受講する際は以下をお読み下さい

◆ 当日の材料・道具について

・事前にお送りする「材料リスト」「下準備リスト」をご確認ください。
・包丁・火・熱い蒸気を扱いますので、十分ご注意ください。
・本講座ではオーブンを使用します。
　温度調整ができるオーブンをご準備ください。

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◆ オーブン使用に関するご注意

・予熱（180℃）が必要ですので、開始後すぐ温めてください。
・天板やバットはとても熱くなります。火傷にご注意ください。
・機種によって焼き時間が数分変わることがあります。
・トースターの場合、容量によっては代用が難しい場合があります。
・オーブンがない方は「見学のみ」で楽しんでいただくことも可能です。

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◆ オンラインレッスンの場合

・安定した通信環境でご参加ください。
・Zoomの入室リンクは前日までにお送りします。
・途中で回線が不安定になった場合は、可能な範囲でフォローいたします。

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◆ アレルギー・保存について

・食材アレルギーがある場合は、必ず事前にお知らせください。
・調理したお料理の保存は、ご自身の判断でお願いいたします。

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◆ 安全管理について

・調理中のケガや事故については責任を負いかねます。
・火・熱湯・油・オーブンの扱いには十分お気をつけください。

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◆ 録画・録音・撮影について

・レッスン内容の録画・録音・資料の無断転載はご遠慮ください。
・メモ用の写真撮影は可能です。

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◆ 遅刻・早退について

・途中参加・早退は可能ですが、フォローが難しい場合があります。
・レッスン録画の提供はありませんので、できるだけ時間通りのご参加をお願いいたします。

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◆ キャンセルについて

・ストアカのキャンセルポリシーに準じます。

※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー5件

楽しかった( 4 )
勉強になった( 5 )
受ける価値あり( 4 )

この講座は「一年カラダ元気なれるおせち料理」でした

女性 50代

先生が常に穏やかで、質問にも丁寧に答えてくれて
座学もあり、おせちについての学びもあり、、娘にも伝えていきたいと思いました。
昔からのおせちの意味を知って食べる時にありがたみを感じたのと、自分で作った安心できる食材は幸せを感じます。
添加物で溢れた現代には、とっても大事にしたい食への意識を改めて教えていただきました。

先生からのコメント

この度は、心のこもったご感想を本当にありがとうございます。

穏やかな時間の中で、安心して学んでいただけたこと、
そして座学を通して「おせちの意味」まで受け取ってくださったことが、
とても嬉しく、ありがたい気持ちでいっぱいです。
昔から受け継がれてきたおせちの意味を知り、
自分の手で、安心できる食材で作る。
その一つひとつが、心と体を満たしてくれる大切な時間ですよね。

「娘さんにも伝えていきたい」というお言葉は、
私にとって何よりの励みです。
食を大切にする気持ちが、こうして次の世代へつながっていくことを願っています。

これからも、忙しい現代だからこそ
大切にしたい“食への意識”を、やさしくお伝えしていきますね。
ありがとうございました。

2025年12月オンライン受講

この講座は「薬膳と発酵の知識が学べてお節料理が上達する講座」でした

女性 50代

資料と動画での説明がとても丁寧に作られているので、わかりやすく、おせちなのに比較的簡単にできると思いました！それぞれの料理のポイントもわかりましたし、新しい料理もありまして、美味しくできました。

先生からのコメント

この度は、嬉しいご感想をありがとうございます。

資料や動画について「わかりやすい」と感じていただけて、とても嬉しいです。
おせちは難しそう、手がかかりそう…というイメージを、
少しでもやさしく、身近なものにしたいと
思いながらお伝えしていました。

それぞれのお料理のポイントを押さえて、
新しいメニューにもチャレンジしてくださった
こと、
そして「美味しくできた」というお言葉が何より励みになります。

これからも、季節や暮らしに寄り添いながら、
無理なく楽しめる薬膳をお届けしていきますね。
ありがとうございました。

2025年12月オンライン受講

この講座は「開運！カフェ風薬膳おせち簡単・添加物なしで作る15品レッスン」でした

女性 60代

年末ギリギリまで仕事があり、自分で作るおせちはほぼ諦めていたのですが、この講座を受講して短時間で素敵なおせちのメニューが美味しく仕上がり、しかも冷凍可能ですよと教えて頂き、なんとなんと手作りおせちをお正月の食卓に並べられました。ありがとうございました。

先生からのコメント

この度は本当にありがとうございました✨
「おせちは難しい・無理かも」と感じていたところから、
手作りおせちを食卓に並べていただけたこと、
講師として何より嬉しい瞬間です☺️

忙しい方こそ、
“がんばらなくても整うおせち”を
これからも味方にしていただけたらと思います🌿
素敵なご感想をありがとうございました

2025年12月オンライン受講

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