切って重ねるだけで、おいしさも心もふわっと整う。忙しい女性のために、無理しない癒しの重ね煮ごはんをお届け
こころと身体を満たす重ね煮ごはん料理教室
管理栄養士のあずさです。
これまで病院や老人ホームで、毎食100食以上の献立作成や調理に携わり、離乳食から介護食まで、幅広い年代の“食”と向き合ってきました。
現場で多くの方の健康を支える中で感じたのは——
「栄養はもちろん、心まで満たす食事こそが、本当の健康につながる」ということです。
現在は、管理栄養士として培った知識と経験を活かし、
仕事や子供の習い事送迎、親の介護などがある忙しい方でも、短時間で栄養満点の食卓を整えられる“整うごはん”をお伝えしています。
重ね煮の特...
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料理は得意ではないですが、とっても簡単で勝手に美味しくなってくれる重ね煮に感動でした✨
しかも野菜たっぷりで栄養満点！豆知識やアレンジなど、一回のレッスンで何回分も得した気分でした。あずさ先生はとても優しい説明でゆっくりと進めてくださるので久しぶりにゆったりした気分での料理時間がとても楽しかったです♡是非また受けたいと思います。
工程がシンプル、味付けもシンプル！
それなのに驚くほど美味しく仕上がり、とても感動しました。
アレンジも教えていただけたので、まだ少し肌寒い日があるのでたくさんアレンジして楽しみたいです🥰
素材の旨みがしっかり引き出されていて、豆乳と塩だけでもこんなにコクのあるグラタンになるのに感動でした♡
ありがとうございました💕
重ね煮ってただ材料を重ねて蒸し焼きにするという安易なイメージでした。
今回、あずさ先生の重ね煮の講座を初めて受け、食材には陰と陽があって、それを活用して重ねていく、そうすることで陰と陽が調和してバランスの良い、旨味が詰まった食事になることを教えていただきました。
実際、重ね煮を作ってみると、途中からとっても美味しい香りがしてきて、味見をすると野菜の甘さや旨味がとっても引き出されていて、本当に美味しい重ね方ができました。一つまみのお塩しか使っていないのに美味しいんです。
豆乳と米粉を使ったホワイトソースもだまにならず簡単にでき、重ね煮と合わせることでどちらの旨味も合わさり、体に優しいグラタンができました。
本当に味付けはお塩だけ？ってくらい美味しかったです。
しかも、切って、重ねて、煮る（ほぼほったらかし）という超簡単な調理方法で、また作りたいと思います。
いただいた資料もわかりやすく、あずさ先生の似顔絵イラスト入りでとっても可愛かったです。