6回コース講座 料理がラクに！３ヶ月で「今日何作ろう」から卒業｜一生物の料理力講座

カリキュラム

• 第1回 料理の基本を身につける｜火加減・焼き方・段取り

  焼く・蒸す・煮るなど、家庭料理でよく使う基本の調理法を実践。火加減、塩加減、食材の切り方、複数品を同時に仕上げる段取りなど、「今さら聞きにくい基本」を整理します。なんとなく作る状態から、理由を理解して作れる状態を目指します。

• 第2回 食材をムダなく使い切る｜買い物・保存・冷凍

  肉や野菜を買った後、どう保存し、いつ冷凍し、どう次の料理につなげるかを学びます。食材を使い切る考え方や、忙しい日の自分を助ける下ごしらえも実践。「買ったのに使えなかった」を減らします。

• 第3回 レシピを見なくても味が決まる｜味付けの黄金比

  和・洋・中の味付けの基本となる“型”を学びます。比率を暗記するだけでなく、味見をして自分好みに調整する方法まで実践。レシピを毎回検索しなくても、食材に合わせて味を組み立てられる力を育てます。

• 第4回 野菜・魚をもっと気軽に｜副菜・スープの組み立て方

  魚の扱い方や野菜を美味しく仕上げるコツ、サラダ・スープ・副菜の考え方を学びます。「あと一品何にしよう？」と迷ったときに、冷蔵庫にあるもので組み立てられる力を身につけます。

• 第5回 1つの料理を何通りにも｜アレンジ力を身につける

  主役の食材を変える、味を変える、食べ方を変える、翌日に展開するなど、1つの基本料理からレパートリーを広げる方法を実践。新しいレシピを覚え続けなくても、知っている料理を自分で展開できるようになります。

• 第6回 「今日何作ろう…」に迷わない｜料理が続く仕組みづくり

  最終回は、これまで学んだ基本・保存・味付け・アレンジをつなげます。「たんぱく質を見る→調理法を選ぶ→味を決める」という考え方で、あるもので料理を組み立てる練習をします。毎日違う料理を作らなくても、自分や家族の生活に合わせて食事を回せる仕組みを作ります。

こんな方を対象としています

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