プロの技で格別に！クラシックフレンチ🇫🇷"チキンのクリーム煮込み"

プロの現場で実際に使われているフランス料理の基本技術を、
初めての方にも分かりやすく体験していただけるレッスンです。

11月は、寒い季節にぴったりの「チキンのクリーム煮込み」と、
フランスの伝統的な付け合わせ「ポム・ドフィーヌ」を作ります。

◆今回学べるポイント
●チキンのクリーム煮込み（Poulet à la cremeプーレ アラ クレム）
シンプルな食材を “プロの下処理・火入れ・ソースの作り方” で仕上げることで、
驚くほど上品で深い味わいになります。
・香味野菜の扱い方
・旨味を引き出す焼き色の付け方
・味を決める塩の入れ方、仕上げ方　など
家庭料理とは一段階違う「基本のクラシック技法」を丁寧に学びます。

●ポム・ドフィーヌ（Pomme dauphine）じゃがいものサクサク揚げ
マッシュポテトとシュー生地を合わせて作る
フランスの定番付け合わせです。
外は軽く、中はふんわりとした独特の食感が魅力です。
・じゃがいもの火入れと裏ごし
・シュー生地のポイント
・油の温度管理
・形を綺麗に整えるコツ
チキンのクリーム煮込みとの相性も抜群で、そのままおやつにも楽しめます。

◆このレッスンで身につくこと
・プロが実際に行う「基本の火加減」
・食材の扱い方の根本理解
・家庭料理をワンランク上げる技術の習得
・再現しやすい分量と手順
料理初心者の方から、中級者の方まで幅広く参加いただけます。

◆交通費補助制度ございます！（公共交通機関ご利用の方のみ）
上限￥500でご用意しています。
切符やICカードの利用画面など、利用状況がわかるものを当日ご提示ください。