自家製酵母の酒種酵母を使って、グルテンフリーの自分も家族も“食べて整う”発酵お菓子を作ろう！
～キッチンに笑顔と焼き立てパンを届けるお手伝い～
千葉県で、自宅とオンラインで、手ごねでふんわりパンを
お伝えしている【新海あけみ】です。
数あるお教室の中から、ご覧くださりありがとうございます。
２０代の息子と娘をもつ５０代ママです。
私の不注意から、低体重児で生まれた息子の出産をきっかけに、
なるべく無添加で手作りのものを家族に食べてもらいたいと
パン作りにもチャレンジ。
でも、自己流では、固いぱんしか焼けず
✅生地のこねの正解がわからない
✅成形がうまくできない
✅発酵の見極めがわからない
...
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フランス発祥の“果物が主役”のケーキ
ガトー・インビジブル。
酒種酵母を使うことで、りんごがとろけるようにやわらかく
甘みと酸味がバランスよく整います。
焼きたてはふんわり、翌日はうまみが増します
発酵の力を実感できるスイーツです。
＜所要時間＞
1２０分程度
＜当日のレッスンの流れ＞
レッスンまでに、計量をお願いします。
ごあいさつ
↓
材料の確認
↓
りんごをカットする
↓
クランブル作り
↓
生地作り
↓
型に流しいれる
↓
焼成
↓
質問タイム
心ときめく、発酵のご褒美スイーツ
タルト生地に酒種酵母を練り込み、
翌日もしっとり。
いちご・キウイ・オレンジなど
を飾って
「作って贈りたい」季節のギフトスイーツ。
＜所要時間＞
1２０分程度
＜当日のレッスンの流れ＞
レッスンまでに、計量をお願いします。
ごあいさつ
↓
材料の確認
↓
タルト生地作り(型に敷きこむ)
↓
焼成
↓
クリーム作り
↓
フルーツのカット
↓
仕上げ
↓
質問タイム
寒い季節にぴったりな
濃厚チョコレートスイーツ
酒種酵母を入れることで苦みがまろやかになり
“軽やかなのにコク深い”リッチな口溶け。
バレンタインにもぴったり
＜所要時間＞
1２０分程度
＜当日のレッスンの流れ＞
レッスンまでに、計量をお願いします。
ごあいさつ
↓
材料の確認
↓
チョコレートを溶かす
↓
生地作り
↓
焼成
↓
仕上げ
↓
質問タイム
