3月25日(水)
21:30 - 22:30
オンライン
普段は、コートダジュールを拠点にプライベートパーティー、教室、企業イベントなどの出張サービスなどプライベートシェフとして活動をしています。
フランス現地でしか得ることのできない味を
マスターして楽しい時間を過ごしましょう！
しっかり基礎から固めたい方、初心者の方,大歓迎です！
これから先生業を目指されている方、既に開業されている方へ
もしご参加目的が何かありましたらご遠慮無く事前にお伝え下さい♪
アドバイス内容が少し変わってきます。
ご一緒に更なるレベルアップを目指しましょう☆
＊経歴＊
日本菓子専門学校を卒業後、...
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子供の頃から食べることに執着があり、母の嫁入り道具の料理百貨を開いては、理科の実験のようにお料理をしていた時期がありました。少し慣れて来ると、味噌の味がそれぞれ丸で違うので、本に頼らない方が美味しいことがあると気づきました。よし、和食はなんとかなる！
次はベトナム、モロッコ、中国、フランス、、、スパイスを買い揃え、ハーブを探し回り、聞いたことのない調味料をネットで検索。それも楽しいので良いのですが、ちょっと不経済。使い回しを少し覚え、小さいことには拘らなくなりました。
そうなると、今度は油断が生まれます。いつだってあるはずの粉チーズが空っぽ。ワインはここ一番の高いものばかり。生クリームは固まっている。。。
そんなときにちょっと工夫をすれば、同じでなくても納得できるものを作れる気がしてきた、そんなお得な講座でした。
見た目や風味を近づけられるし、ヘルシー寄りにもアレンジ可能。でも「同じものにはなりません」はい、それも理解しました。