開催日程はありません。
オンラインで
ハードパンとホシノ天然酵母のパン教室をしております
埼玉県在住の 木村なな です＾＾
自己流で始めたパン作り。
大好きなハードパンに挑戦してみたら
失敗の連続💦
ホシノ天然酵母に出会い
「味、風味、使い勝手の良さ」の虜になるも
硬く重くなってしまい
天然酵母だとしょうがないのかなぁ。と悩んでいました。
それでもホシノ天然酵母で
ハードパンと柔らかいパンが作りたい！と
パン作りを基本から理論的に学びました。
「パンの作り方」だけでなく
「パン作りの仕組み」を学ぶことで
ハードパンや天然酵...
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塩麹入りフォカッチャという事で実際どれくらい食感が違うか知りたかったです。翌日丸々お持たせしたのですが温め不必要で劣化もせずびっくり‼️これは塩麹のおかげでしょうか？塩味も絶妙でした
とっても簡単で塩こうじを使ったパン
また作りたくなるパンです
軽くて柔らかな食感でとても美味しかったです
塩麹は料理以外に使ったことがなく、
とても興味がありました。
今回は塩麹の作り方も教えていただけたので
手作り塩麹での参加でした。
捏ねも簡単で短時間でもふわふわの
フォカッチャが焼けました。
塩加減もちょうど良くとてもおいしかったです。翌日もふわふわでした。