全粒粉入りの素朴な食パンから山形・角食まで、3回で基礎を習得。Xmasブレッドケーキ作りまで体験できる贅沢コース
ホシノ酵母パンの魅力に惹かれ
自宅でパン教室を開催し25年以上
基礎からオリジナル作りまで
あなたのパン作りの夢を叶えるように
料理は夕飯作りを楽に
家族やパートナーの時間を楽しめるように
ていねいにお教えしています。
そんなパン・料理教室の運営から得た経験・知識を
これからパンやお菓子、料理教室を開業したい方へ
開業の不安や悩みを解決し
その後の運営がスムーズにできるように
実際に悩んだり
失敗を経験したことのある
私だからできるコンサルを
あなたに寄り添って
具体的にしていきます。
コンサ...
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国産小麦に食物繊維とミネラルたっぷりの全粒粉を混ぜ込み少量の塩・砂糖・ホシノ酵母で、素朴で芳醇なおいしさの食パンを作ります。一般的な成形法で食パンの基礎を習得できます。
成形発酵の間に、大きめにカットした野菜と鶏手羽でポトフを作ります。野菜のうまみを感じるシンプルなスープが素朴な味わいの食パンとよく合います。
【学びのポイント】
・一般的な広げて三つ折りにしくるりと巻く成形法
・3段階に温度を上げながらの焼成法
【レッスンの流れ】 レッスン説明―発酵ずみ生地の成形―持帰り生地こね―焼成(スープづくり）―焼き立て食パンを季節のスープと一緒に試食。淹れたてコーヒーも―後片付けをして終了
国産小麦と少量の塩・砂糖・ホシノ丹沢酵母で、小麦本来の味わいと香りを感じる素朴な山形食パンを作ります。
シンプルな食パンに合う季節野菜白菜とベーコンのミルクスープもレッスン。
【学びのポイント】
・一般的な広げて三つ折りにしくるりと巻く成形法と丸める成形法の違い
・外側はパリッと中はふんわり焼き上げるコツ
・3段階に温度を上げながらの焼成法
【レッスンの流れ】 ウェルカムドリンクを飲みながらレッスン説明―発酵ずみ生地の成形―持帰り用生地こね―焼成(スープづくり）―焼き立て食パンを季節のスープと一緒に試食。淹れたてコーヒーも―後片付けをして終了
国産小麦と少量の塩・砂糖・ホシノ丹沢酵母で、ふんわりしっとりの食感の角食パンを作ります。
前日に講師が焼いておいた食パンで、ホシノ酵母食パンのもっちりした力強いおいしさを活かした、クルミ入りブレッドチョコレートケーキもレッスン。Xmasのケーキとしても活躍します。
【学びのポイント】
・角食パンをふんわりしっとりに焼き上げるコツ
・食パンを使ったケーキの作り方
【レッスンの流れ】 ウェルカムドリンクを飲みながらレッスン説明―発酵ずみ生地の成形―ブレッドケーキ作り―持帰り生地こね―焼成―焼き立て食パンを季節のサラダなどと一緒に試食。淹れたてコーヒーとブレッドチョコレートケーキの試食―後片付けをして終了
