自家製の白だしを作って、出汁を使った和食を作ろう
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長年、飲食業界で色々な料理を作ることに携わり、また、レシピ提案・作成やイベント企画などをしてきた経験から、現在は「身体に優しい料理」作りを、各所で講義しています。
現代社会では、生活習慣病も多くあり、食事こそが一番の薬になりえると自身は考えている為、「医食同源」の考えを基本にレッスン内容の多くは決定しています。
自家製調味料や色々な国を訪れた際に現地で聞いたり、気になったお店のシェフに教えていただいた、家庭で簡単に出来る各国料理から本格料理まで、多岐に渡りレッスンを行います。年に一度「基本の講座」シリーズでは今更聞けない出汁の取り方や、魚の...
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