【薬膳火鍋の昼食つき】わたし味のヤムニョム（キムチの素）づくり

〈出来上がり量〉
約400g以上
白菜1/2玉　を白菜キムチにできる量
※自分好みに、魚醤や塩辛を足した場合は、もう少し多くなります。

＜ヤムニョムって何？＞
ヤムニョム（양념／yangnyeom）とは、韓国語で「調味料」や「味つけ」のこと。
もともとは“和える”“漬ける”ための、複数の調味料を合わせた味のベースを指します。

キムチを作る際には、まずこのヤムニョムを作り、野菜に塗りつけ漬け込んでいきます。
ヤムニョムが冷蔵庫にあると、色々なキムチを必要な分だけつくれますよ！

また、ヤムニョムは、キムチ作りだけではなく、コチュジャン、豆板醤と同じようにお肉やお魚、炒め物、汁物、煮物などにも調味料として使うことができます。

家族の中で、食の好みが違う場合、ベースの料理にヤムニョムを添えて、家族それぞれが食べたい味にして召し上がっていただくことも可能です！


＜こんなことが体験出来ます＞
キムチの素となるヤムニョムを手作りすることができます。
野菜を切るのはみんなで協力し、調味は各自です。気に入った旨みがあれば追加して。辛さなどはお好みで足し算引き算し、わたし味のヤムニョムをつくります。

仕込みが終わり、袋詰めが終わったら、冬の養生につながる食材でつくる薬膳火鍋（辛くない）を囲みましょう！
ヤムニョムをキムチだけでなく、どんな食べ方をしようか皆さんとアイデア交換タイム♡


＜こんな風に教えます＞
少人数制で分かり易く丁寧に指導します。


＜このレッスンで得られるもの＞
自家製ヤムニョムをつくり、自宅でのアレンジまで学べます。

＜定員＞
基本 5名

＜持ち物＞
保冷バック
MサイズかSサイズのジップ袋余裕をもって10枚程度
保冷剤
エプロン

赤唐辛子が服につくと赤くなるため、白っぽい服は避けた方がいいかもしれません。