卓上の台湾旅行へ！国民食・魯肉飯＆定番朝食・鹹豆漿他夏野菜料理2品

人気の海外旅行先として、いつも上位にランクインされる台湾。
日本からの行きやすさ、温暖な気候、穏やかな人々。そして、多彩なグルメの数々に、私も先日訪ね、魅了されました。

今回は、人気の台湾グルメの中から、すぐにご自宅の食卓に取り入れていただきやすい4品をご提案いたします。

まずは、台湾の国民食とも表される魯肉飯（ルーローファン）を。
八角の香りが強い料理というイメージをお持ちの方も多いと思います。私のレシピも例にもれず独特の香りが強く立ち上るレシピでした。しかしながら、実際に台北のいくつかのお店で食した魯肉飯は、八角の香りが主張したものはひとつもなく、豚肉の旨味とたれのコクが豊かなものばかりでした。
そこで、このレッスンでご紹介する魯肉飯のレシピも、八角を使用しないものに刷新しました。どなたにも楽しんでいただきやすい飽きのこないお味を、そして、麺に合わせる場合の召し上がり方や作り置きになさる場合の話など、この夏大活躍の予感漂う魯肉飯にどうぞご期待ください。

続いては、朝食の定番・鹹豆漿（シェントウジャン）を。
豆乳を酢のチカラで固めたおぼろ豆腐スープです。現地では干し海老を使用した品も多くありますが、このレッスンでご紹介するレシピは、牛肉を合わせた品に仕上げます。
夏の暑さで疲れた時や、食欲がない時、体調を崩してしまった時にも、きっと役に立つレシピをお楽しみに。

そして、夏野菜メニューの一つ目は、紅焼茄子（ホンシャオチェズ）。
和訳すると茄子の醤油炒めです。シンプルで作りやすいこの料理は、茄子ならではの美味しさを何よりも感じさせてくれる一品です。

さらにふたつ目は涼拌黄瓜（リャンバンファンガ）。
和訳すると、きゅうりの冷菜です。中華料理で胡瓜の冷菜は色々な味つけがありますが、今回はレモンのさわやかな酸味を利かせたお味に仕上げます。

このレッスンもデモンストレーション形式でご提案いたします。
暑い夏に作り置きにしたり、簡単な調理で仕上がるメニューばかりです。
暑い時期のレッスンとなりますが、どうぞお楽しみにお出かけくださいませ。

よろしくお願いいたします。