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なるべく少人数（できれば一人）で飲食店をやりたい。そんな人にオススメです。
11月22日(日) - 11月29日(日)
12:00 - 16:00
愛知 / 名古屋市内
開催日程
第1回 11月22日(日) 12:00 - 16:00
第2回 11月29日(日) 12:00 - 16:00
予約締切日時
11月18日(水) 13:00
定員
2人
開催場所
地下鉄東山線 藤が丘駅 徒歩6分
愛知県名古屋市名東区小池町436 コーポ小池１階ACafe&Bar Holy
価格(税込)
¥36,000
11月22日(日) - 11月29日(日)
12:00 - 16:00
愛知 / 名古屋市内
Cafe&Bar Holy オーナーバリスタ
日本ソムリエ協会 ソムリエ
日本ラム協会 ラムコンシェルジュ
SCAJ コーヒーマイスター
調理専門学校講師
小規模店舗経営の運営方法Ⅰ
・原価率
・経営数字 等
ドリンクメニューの基礎知識
コーヒー、紅茶、ノンアルカクテルについて
ドリンクメニューの実践
小規模店舗経営の運営方法Ⅱ
・オペレーション
・調理器具
・食材の使用方法 仕入れ等
カフェメニューの基礎知識
NGなメニュー、コスパの良いメニューとは
フードメニューの実践
受講者である私が喫茶店の開業を控えていることを踏まえて、お店の雰囲気の作り方や運営に関してさまざまな知識を教えていただきました。
特に、講座タイトルでもある、カフェメニューに関しては、その構成の中にある考え方を深く学ぶことができたように思います。具体例を挙げながらお話をいただけたので、とてもイメージしやすかったです。
また、ドリンクやお菓子作りでも丁寧に教えていただき、楽しく取り組むことができました。
何より、先生のお人柄やカフェの雰囲気に穏やかさを感じながら、心地よく受講することができたように思います。