【日本酒】国際標準のブラインドテイスティングを学ぶ　@東京・青山

☆今回のテーマ☆
【「全国新酒鑑評会」の評価方法と、「国際標準のブラインドテイスティング」では、テイスティング（唎き酒）の論理も技法も全く異なることをご存じですか？】


この論理と技法の違いは非常に重要なのですが、この違いを理解していて、理由やその背景、問題点などを説明できるプロは少数派です。
よって、この違いについて学ぶ機会に恵まれないと、唎酒師やSAKE DIPLOMAなどの資格を取得しても、実務や現場において迷いが生じたり、的確なテイスティングを行うことが難しくなります。

「それぞれの飲み物のプロファイルを、客観性と再現性のある言葉（用語）を使いこなしながら文章化して表現できる能力」を身につけることは、簡単ではありません。プロとして高いレベルで安定したテイスティング技術を生かせるようになるには、何年ものトレーニングと経験が必要です。
けれども、この「テイスティングコメントの文章化」の能力は、土壌から生まれる農産物としての飲料がエンドユーザーまで届くプロセスのさまざまな場面において、とても有効な技術となり得ます。
また、この技術を持ったプロが増えていくこと、さらに、そのようなプロが業界の内外で広く認知されるようになっていくことは、「農産物」であり「文化」でもある日本酒がサスティナブルな存在となっていくために必要不可欠です。

この技術を、業界関係者のみならず、広く一般の方々にも知って体験していただきたいと私は願っております。


今回の講座（2時間）は、前半で「『全国新酒鑑評会』の評価方法と『国際標準のブラインドテイスティング』の違い」についての座学、後半では「座学の内容とつながるブラインドテイスティング」を行います。

「客観性と再現性の高いテイスティングコメント」を作ることにご興味のある方は、ぜひお越しくださいませ！


※※※こちらの講座は、手軽にご参加いただくタイプの講座とは受講料の価格帯が異なるため、「興味はあるけど、ちょっと不安」とお思いの方もいらっしゃるかと存じます。
ご質問などは、メッセージシステムにて承っておりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ(⁠^⁠^⁠)
〔講座の内容と全く関係ないお問い合わせなどにはお答えができかねますので、悪しからずご了承くださいませ。〕

※写真2枚目の「香りのトレーニングキット」は、今回は使用いたしません。（別の回で使用予定）
香りのトレーニングの一部をご紹介するための写真として使用しておりますので、その旨をご理解いただけますと幸いです。