元調味料開発／栄養士／2児の母
大好きな食に20年携わってきた経験と、
母としての目線を生かして
【ゆとりをつくる🌱絶品おうちごはん】
をお伝えしている、シオです。
ワンオペ育児×共働きで、
毎日の料理に挫折。
お惣菜に頼ってラクをすると
今度は罪悪感や、なんとなく感じる体の不調。
うまくいかずに過ぎる日々に、
「これでいいのかな…？」と
思いながら過ごしていました。
でもあるとき、
仕事でチームの「仕組み」をつくっていて
ふと気付いたんです。
ごはんづくりにも活かせるかもしれない...！
...
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座学
・時短で料理をつくる意外なコツ
・すぐ覚えらえれて感激のおいしさ！下味ワザ
・あと一歩、がキマる！味調整
調理
・時短味付けの楽しさ体感！
ムネ肉ぷりぷり✨お手軽チキン南蛮
座学
・便利な調味料で悩まないバリエーションを広げよう
（めんつゆ・白だし・ポン酢・寿司酢・焼肉のタレ）
・時短のミカタ！「仕込み×味付け」を知ろう
調理
・便利調味料の活用タレ
（お肉・野菜と合わせて）
・試食・調整タイム
（お話ししながら調整♪オリジナルメモ)
座学
・アレンジ無限！味付け展開の考え方
調理
・定番の甘辛味からつくる味変レシピ🌟
・試食・調整タイム
(お話ししながら調整♪オリジナルのメモ)
★3回の振り返り・お話しタイム(30分)
どの回も分かりやすくて実践的で、「今日からすぐ使える！」がぎゅっと詰まった大満足の内容でした。
第1回は、時短で味を決めるための意外なコツや、覚えやすい下味のワザを知ることができて衝撃でした。味調整の考え方もとても丁寧で、チキン南蛮がむね肉とは思えないほどぷりぷりに仕上がり、作るたびに感動しています。
タルタルソースも絶品！
第2回は、めんつゆ・白だし・ポン酢など家にある調味料を使って、こんなにバリエーションが広がるのかと驚きました。「仕込み×味付け」の流れが分かりやすく、実習の万能タレも家庭で大活躍しています。味を調整しながら学べる時間がとても楽しかったです。
第3回は、甘辛味から展開する味変の考え方が特に勉強になりました。難しいテクニックではなく、考え方が分かることで普段の料理が一気にアレンジしやすくなりました。こちらも試食をしながらの調整タイムで、自分の好みの味がしっかりつかめました。
３回を通して、味付けの迷いが減り、日常のごはん作りが前よりずっと楽になり、家族から「最近おいしいね」と言われることも増えました。ありがとうございました💕
毎日仕事や家事で忙しい中、食事のメニューを考えたり作ったりするのは大変ですが、先生の講座を受講して味付けや食材を変えると無限にメニューが広がるので、悩む事なく大助かりです！そして簡単なのに、とても美味しい。受講して本当に良かったです。
シオ先生の美味しい味付け手間抜き講座、受講して本当によかったです。
教えていただいた、辛くない簡単エビチリ、エビを買い忘れて厚揚げで作ったのですが、家族に大好評でした。後日エビでも作りましたがもちろん美味しかったです♪
そぼろも、味付けの黄金法則を教えてくださり、タコス風、コリア風両方美味しく作れました。
照り焼きチキンもこちらも味付けの割合ががバッチリで美味しかったです。
鶏胸肉のチキン南蛮、いつも胸肉だと文句を言われるのにこれはバレませんでした笑
胸肉のカット法も初めて知りました。
家庭科の授業で教えて欲しかったです。
教えてくださった白だし、美味しくてヘルシーなお酢もヘビロテしています。お酢は2本目を買いました。もうこのお酢ばかり使っています。
サラダの定番です♪
タルタルソースに入れた福神漬けも目から鱗でした。福神漬け、買ったことがなかったのですが、この福神漬けも美味しかったです。
先生の講義もすごく勉強になりました。
またよろしくお願いします。