春の魚の王様・鯛の最高のごちそうをご自宅で！完璧な下処理教えます。
開催日程はありません。
日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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鯛のかぶと煮は、お料理屋さんでしか食べたことがなく、自宅では難しいと思っていましたが、プロのお味でびっくりしました。丁寧に教えていただけたので、すぐに復習したいと思います。そのほかの副菜も簡単で見た目も華やかなので、お客様がいらした時などによさそうです。何より先生のホスピタリティの素晴らしさにいつも感動しています。
鯛のかぶとの下処理を丁寧に教えて頂けました。財布にも優しく、しかも頭の部分だからこその旨みと柔らかさを味わえるお家で作るからこその最高の家庭料理でした。一緒に煮た牛蒡も鯛の旨みも吸ってその美味しさに感嘆しました。
鶏の梅紫蘇天も揚げるときに梅がでてこない工夫や鶏胸肉が固くならない切り方や下処理の工夫も勉強になりました。
長芋とネギトロの巣ごもり風も丼にしなくてもそれだけでお酒のアテにもできる素敵な組み合わせでこの組み合わせも我が家の定番となりました。
ツナの胡麻味噌コールスローは、ノンオイルでヘルシー、サンドイッチの具にも最高に美味しいサラダでした。今回も素敵なレッスンをありがとうございました
鯛の鱗の処理や臭み抜きなど丁寧に下処理を教えて頂きました。普通の魚の煮付けとアラの煮付けの違いなどの説明もあり、煮る時間は少ないもののご馳走感たっぷりのかぶと煮はふっくらとしてて美味しかったです。
ツナの胡麻味噌コールスローは色々と使いまわしが出来そうで常備したいと思います。