食材ロスを減らそう！　家計にゆとりを持つための料理教室🤗

＜こんなことを学びます＞
【もう2回食卓に出したし、もう捨てよう】
ちょっと待って？ほんとにもう使えない？
お米も1,000円/kgを超えてきてちょっとでも無駄を減らしたいと思う人も多いはず☝️

エンゲル係数が気になり出したらこの料理教室にきてください🤗

この問題って毎日気にしてるけどそんなに重要じゃないと思っていませんか？
なぜでしょうか？
それは毎日なんとかなっちゃってるからなんです

でも、健康と同じで毎日毎日すこしづつあなたのことを経済的にじわじわと
追い込んできますよ？
考えてみてください
２５年前ガソリンのレギュラーいくらでしたか？
僕の最安値で85円/Lでした。

今は？180円/Lなわけですよ‼️😱

もはや倍以上です
でも所得は・・❓
そんな変わっていないんです

ガソリンだけじゃない
消費税も自動車税も保険料も高速料金も（あ、全部車関係だ・・💦）
こんだけ上がって更に食料品まで上がってるんですよ

これ、ひとつでも緩和でできるところがあればやっっておくべきじゃない❓
労力って言っても1時間です
きちんとコストダウンできるやり方考え方があるんですよ✌️

ちまたの料理教室は美味しそうなもの作ってそこにフォーカスして
一回受けてせいぜい一回作って終わってない⁉️
それって役に立ってる⁉️

1回だけの受講でしっかりその後の人生の中において（話がデカすぎ？？🤭💦）
ずっと役に立つこの

【食材ロスを減らす料理教室】

ちょっと必要かなって思ってきませんか⁉️
ちょっとじゃなくて、ほんとに今必要なんですよ‼️
僕はずっと料理をして生きてきたから皆さんより知っていることは料理のことだけなのですが
これが皆さんのお役に立てるなら僕が立ち上がってみなさまにお伝えするべきだと思い
こちらの講座
開設させていただきました🙌

申し遅れましたが私、フレンチ歴30年のキャリアを持つ『みるとも』と申します。
ふざけた名前だなぁ💢
そう思われたかもしれませんが、至って真面目に考えております

まぁ、名前の由来は講座でお会いした時にでも🤭

なぜこんな変わった料理教室を始めたかというと
僕は以前マインドセットのコミュニティをオンラインサロンで運営しておりましたが
その際のメンバーから食材ロスの声が非常に多かった

なんなら累計160名の主婦の方とお話しした経験からやるならこんな料理教室をして欲しいベスト５ってのがあるのですがこれも入っていたんですね

これで困っているんだ・・。というのが率直な感想でした
日々そんな物価が上がる前からロスは出さないように心がけてきていたから
食材ロスに関しては
みなさまよりよくよく知っています。

その現場の中で創意工夫を重ねた
『フードロス回避術』
を皆様にお届けさせていただきます🤗

いいですか？
いままで何となく大丈夫だった食材ロスも
そろそろ本気で考えなくてはいけなくなってきましたよ❗️❗️❗️❗️


✅子どもの未来のためにできること
✅今のあなたの生活のためにやれること
✅食材を捨てる罪悪感を消すために何ができるか
✅何となく・・食費が上がってきた・・。


これらをひとつでも感じた方❗️
そう‼️あなたのことです🫵
何をしていいかわからなくなったら一度僕の講座を受けてみてください
きっと明日から意識が変わり、少しずつできることが増えてくるはずですよ🤗

【自己紹介🙌】
改めましてこの講座の講師を務めさせていただきます
『みるとも』
です🤗
決してメル友ではないのでご注意ください🤣

僕は18歳、高校卒業と共にいきなりフランス料理の世界に飛び込みました😳
普通は専門学校に行きますよね？
当初、僕は専門学校に行かないと調理師免許は持てないものと思っていましたが
実は実務2年と筆記さえ合格すれば免許は持てると知り

すぐさま現場に行きたいと思って就職を選びました
当時はもちろん親も反対しましたが、

もうあの退屈な授業は受けていたくない、
やっていいなら直ぐにでも料理を仕事にしたい
その想いを一生懸命伝え就職しました。🍳

今のところ、学歴で悔しい思いはしたことがありません
むしろ同い年の専門卒の新卒には二年間で圧倒的な差を生んで
みんな僕に敬語で話していました（あまり良い気はしなかったのですが）

実力主義のこの世界、
僕が選んだのはフランス料理🇫🇷
リゾートホテルの厨房でした

朝4:00〜夜24:00過ぎまで休憩ももらえず働きました
当時の給与は手取り7万円🤭
誰にも負けたくなかったから、
文句も言わず、月に3日しかない休みも返上したり
とにかく働きました💪🤭
技術を身につけていくのが本当に嬉しかったから✌️

これはプライスレスですね
この情熱って今思うと羨ましく思ったりします🤭

そんなこんなそのホテルを3年くらいで退社し、
地元埼玉に帰りイタリアンや街のレストランで腕を磨き
23歳の時に初めて料理長という役職につきました

これは小さなお店で部下も1人とバイトの子2人でけでしたが
初めての部下で嬉しかったな🤭
必要以上に構ってウザがられてましたが・・。

そして28歳で大手の結婚式場に引っ張られ、
同期23人の中から中途ながらごぼう抜きで主任に抜擢、
その後またスカウトされ提携会社の結婚式場のオープニングスタッフとして勤務しました

その5年後自分の店を東京吉祥寺に構え、
当初5,000万円あった負債を約3年半で返済する偉業を成し遂げました🙌

この当時は本当に死ぬかと思うくらい働きました💦
1日2時間しか寝なかったし、休みも取りませんでしたからね🤭

この時の利益の出し方はまた別の機会で、今回は
出ていくお金を減らしたことにフォーカスです。

人件費の次に大きな経費は
『原価』です
この時の原価はランチで28％です（平均です💦）

ぱっと聞いてもよくわからないかと思いますが
通常は当時35％で優秀な店舗と捉えられていた時代です

これはもちろん
原価を下げるだけなら安いものを使い、量を減らせば良いのですが
そうするとお客様は離れて行きます（当然のことながら🤭）

ここで大切なのは
『いかにロスを出さないようにするか』
です
今までの賄い作りの経験が活きます💪

普段捨ててしまうようなものさえ使い回すのです
（この辺はまた別の時に🤭）
そして余ってしまったものをいかに再生させるかなのです

このテクニックを皆様にお伝えしたいと思っています🤗

捨てるのは腐敗した時のみです🗑️
腐敗すらさせない保存法なんかも少しだけ時間の許す限りお伝えできればと思います♡

煌びやかな、作ってて楽しい料理教室が多いなか
大概は一度作ってみて終わってないですか？

どうせなら継続的に役に立ちたいと❗️
この時間で役にたつ料理のこととなると
実践だけではダメだと僕は思いました

地球と未来と何よりお財布に優しい
食材ロス0️⃣を目指す講座

確かに一回聴いただけじゃ０にはならないけど
継続すれば限りなく0️⃣に近づきます

このように終わってからもみなさまの役の立つ
そんな料理教室です🤗

ぜひぜひ奮ってご参加くださいね👋