【大阪本町】腸活×発酵×玄米自然食の健康おもてなし和ごはん講座

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エコロクッキングスクール大阪校でございます。
玄米自然食を伝え続けて、約30年のお教室です😊
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【講座のポイント】
管理栄養士監修のもと、健康を支える
**「玄米自然食・発酵・予防食」**をテーマに学びます。

【学べること】
🍚 お米を尊重する心と食材への感謝
　・食材としての「お米」の価値を見直し
　・感謝していただく心を育みます

🌿 食養の三原則に基づいた知恵
　・「適応食」：体調・季節に合わせた食べ方
　・「身土不二」：その土地でとれる旬の食材を活かす
　・「一物全体食」：食材を丸ごといただく調理法

👩‍🍳 実践的に学ぶ、体に優しい“おもてなし料理”
　・ホームパーティー・親戚の集まり・お客様のおもてなしに
　・日常の食卓に生かせる実用的な知識とレシピ
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🔹和の力で食生活を見直そう！洋風化にブレーキをかける調理の工夫

「洋風化を防ぐコツ」を具体的にお伝えし、健康を守る食生活への第一歩をサポートします。手軽に作れるレシピで、日常に「おふくろの味」を取り入れましょう。

🍳実習メニュー🥢
　＊やさしい甘みを楽しむ『五分づきごはん』
　＊心温まる『蕎麦の実と季節野菜の滋養スープ』
　＊水無し調理で甘みを引き出す『にんじんのごまソース和え』
　＊ほっこりスパイシー！『和風チリコンカルネ煮豆』
　＊コク深いクルミ味噌の『豆腐田楽』
​　＊優しい甘さの懐かしい和風デザート『みつ豆』

【日程】
2025年7月11日(金)10:30～14:00
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🔹自然な甘さと旨みで作る！砂糖・油なしでも美味しい和食の秘密

栄養成分表を見ながら、砂糖と油の役割や代謝について学び、バランスの取れた料理を目指します。日々の食事に取り入れやすい和のレシピをご紹介。

🍳実習メニュー🥢
　＊季節を感じる、『グリンピースの香り豊かな炊き込みごはん』
　＊出汁の旨みが引き立つ『季節野菜のすまし汁』
　＊『納豆のふっくら包み焼き』〜旨味広がる和のごちそう〜
　＊しょうが香る 『白菜のさっぱり和え』
　＊手作りの優しい甘さ『ほっこりよもぎもち』
​　＊砂糖なしでも甘い！麹の力で甘さを引き出す 小豆糀の試食体験

【日程】
2025年8月29日(金)10:30～14:00
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🔹食べる意義とおもてなしを体感！五感で楽しむ彩り豊かな和の料理

食は人をつなぐ大切な要素です。この講座では、五目混ぜ寿司や季節の吸い物を通して、和の心を学びます。また、大豆から豆乳とおからを作る体験を通して、食材の大切さやその利用法について考えます。おからは、香ばしく仕上げた「黄色い卯の花」として仕上げ、見た目にも楽しめる一品をおもてなしの心で提供します。

🍳実習メニュー🥢
　＊彩り豊かで心華やぐ『五目混ぜ寿司』
　＊極みの一番だし『山芋茶巾の吸い物』
　＊和の魅力満載！五品盛り合わせ
　　ごま付け焼き/友禅豆腐/かぶの花盛り/
　　さやいんげんの胡麻ソース和え/きんぴらごぼう
　＊爽やかレモン香る『豆乳寒天のフルーツ盛り』
　＊手作り豆乳の試飲

【日程】
2025年9月26日(金)10:30～14:00

※時期によってメニューを変更することがございます。
　ご了承ください。

【参加についてのご案内】
📌本講座は本来**コースレッスン（連続講座）**の一部ですが、
空席がある回に限り、「単発参加」を受け付けています。

✅ ストアカでは単発講座として表示されていますが、
　　実際には継続して学ぶ内容のコースレッスンの一回分です。
✅ 雰囲気を知りたい方、まずは一度試してみたい方におすすめです。