・女子栄養大学 食生活指導士
・NHK「ひるまえほっと」、日テレ「ZIP!」出演
・著書『おいしく世界史』（柏書房）
・ミールミーツオンライン 講師（管理栄養士・料理専門家主催）
・欧州連合（EU）「パーフェクトマッチ・キャンペーン」季節のレシピ12品 開発・監修（'20）
・レシピ開発歴10年以上／専門コラム100本以上執筆
・東京大学大学院博士課程 単位取得満期退学（ヨーロッパ地域研究）
ページをご覧いただきありがとうございます😊
企業様向けレシピ開発や、食関連の執筆・講演を中心に活動している、庭乃桃（にわの もも）...
+続きを読む
家庭で簡単に作れるように先生がアレンジしてくださっています。楽しく学びながら夕飯の順番もできて一石二鳥です。
興味があった「スパイス・ハーブ」について言葉の、違いや意味、また世界地図に代表的なスパイスを国別にわかりやすく表示してくださり、”そう言えば、あの国の料理の香りはこのスパイスを使うからなんだ”と納得したり、新しく発見したりでとても勉強になりました。
「ジャーキー」という言葉は知っていても、ジャマイカがどこに位置するのもしりませんでしたし、国の名前から料理名への由来、そして料理の特徴（バーベキューが原型）など、楽しく学べました！
もちろんスパイス香る鶏肉ができ上った時は食欲が刺激されて、すぐにおいしく食べました。
焼いたズッキーニにかけた「ミントヨーグルトソース」も初めての味わいでしたが、爽やかで、ジャークチキンによく合っておいしかったです！
なかなか食べることがないジャマイカ料理に触れることが出来ました。スパイスのお話も、地域ごとの特性なども教えて頂き、スパイスの勉強を始めた私にはぴったりでした。