添加物なしの自家製明太子づくりに挑戦！

添加物に頼らない、自家製明太子づくり

〜旬の魚卵から仕込む、わが家の明太子〜
市販品ではなく、自分でつくるからこそ、材料を知り、安心して味わえる。
冬に出回るスケソウダラの卵を使って、自家製明太子をつくってみませんか？
市販の明太子には、商品によって発色剤や調味料などの
添加物が使われていることがあります。
今回のレッスンでは、添加物を使わず、素材と調味料を生かした
自家製明太子づくりを学びます。

何が入っているのか、自分で材料を選び、ひとつひとつ仕込む。
手づくりだからこそ味わえるおいしさと、食卓に届ける安心感を大切にしたレッスン

明太子は、じっくり時間をかけて仕上げるもの。
レッスンではスケソウダラの卵の下処理を行い、事前に仕込んだ漬けダレと一緒にお持ち帰りいただきます。ご自宅で漬け込み、時間をかけて自家製明太子を完成させましょう。
そして、レッスンでは明太子と相性抜群のお餅を使った、熱々の明太餅グラタンをつくります！
とろ〜りお餅に明太子の旨みが絡む、寒い冬にぴったりの一品です。

● レッスンメニュー
・熱々！明太餅グラタン
・スケソウダラの卵の下処理
・添加物を使わない明太子の仕込み方

● お持ち帰り
・下処理をしたスケソウダラの卵 約250g
・事前に仕込んだ明太子の漬けダレ
ご自宅で漬け込み、自分だけの自家製明太子に仕上げていただきます。

● 持ち物
・保冷バッグ
・保冷剤
・エプロン
・筆記用具