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フランスで８年間パティシエとして働いていました。
グルテンフリー、チョコレート、ヴィーガン、フランス伝統菓子など様々なお菓子に出会い、作ってきました。２０２２年今年でパティシエ歴１２年目、帰国後さらにパワーアップ↗️
今までうまくいく方法しか選んでこなかったパティシエ時代。
でも失敗から新しい法則や今まで気付けなかったことに気づくチャンスなのだと気づいてからはあえて違う方法でもトライしてます。
すると当然ながら失敗する
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なぜか？
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そこからやってはいけない組み合わせなどネットでは上がっていない新しい法則を見つける。（変...
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チョコホイップ作りとスポンジ作りをします。
私がデモを見せたら指示をするので交互にやっていくスタイルです。
基本的にやりながら疑問でたら気軽に質問してくださいね〜
見ていきなりやるとなると色々飛んじゃうかもですが、私もついているのでご安心を！
次の日に仕上げをやっていくのでその下準備をします。
前日に作ったスポンジ、チョコホイップ意外で必要なものを作り
実際に組み立てて仕上げていきます。
ちょっと工程が複雑なので私と交互に作り上げていきます。
「チョコバナナケーキ」というメニューに飛びつきましたが、送られてきたレシピを見ると「え？これ、私大丈夫かな？」と思ってしまうほどの工程と材料の多さでした。笑
でもレッスン当日は、１個１個工程を（先生がつきっきりの状態で）こなしていくので、手順で混乱することはありませんでした。レッスン後にレシピを再度読むと、スラスラと理解できちゃいます。
私は途中少し失敗してしまいましたが、先生はリカバリ方法をすぐに考えてくれました。
２日間すごいボリュームですが、先生について頑張って進めていけば、とっても豪華でおいしいケーキが完成します！完成したときには、すごい達成感です。
何度か先生のレッスンを受講していますが、レシピ＆工程についてのこだわりポイントのお話を聞けるのを、実は毎回楽しみにしています。
２日間のレッスン、ありがとうございました！
大好きなtoto先生のレッスンは簡単で美味しくてリピートしやすいレッスンを習ってきたんですが
今回は可愛い子供の誕生日を大好きなバナナとチョコのケーキでお祝いしたくてリクエストしました♡１ヶ月練習ができるようにと早めにレッスンをして下さり感謝🎂
2日間に渡って作ったケーキは反省点ありますが、一発目とは思えない素敵なできに感動😭
次はtoto先生のように高さのあるスポンジを焼きたいと思います😊
一つ一つのこだわりがプロだなとしみじみ👏
明日食べるのが楽しみです🎶
2日間長時間レッスンをして下さりありがとうございました(*ˊ˘ˋ*)感謝
砂糖少量で美味しい米粉のチョコレートショートケーキを教えていただきました。道具など足りないものもありましたが都度フォローいただき、初心者でも形になりました。
いつも楽しい時間をありがとうございます。また新たなお菓子を習うのが楽しみです！