【応用②】ロールケーキ【ロールの巻き方とアレンジ】

◯この講座で学べること◯
・別立てロール生地の作り方
・丸型とロール生地の焼き方の違い
・ロールの巻き方・カットの仕方
・色々なロールケーキを作るアレンジのヒント

◯注意事項◯
・この講座は【基本③】プレーンシフォンケーキ/【基本④】ジェノワーズの講座を両方受講済の方に向けた応用講座です。
　2つの講座を未受講の方でもお申し込みいただけますが、この講座では2講座と重なる部分の説明は行いません。

ロールケーキの生地の作り方は、シフォン生地・共立て・別立てとありますが、シフォン生地と共立て生地の作り方は【基本③④】で学んだため、この講座では別立て法で生地を作ります。
生地の作り方が違っても、ロールケーキの生地の焼き方・巻き方は同じです。

プレーンな生地と生クリームのロールケーキ作りを通して
・深い型で焼くスポンジ生地とロールケーキ用のスポンジ生地、焼き方はどう違う？
・クリームの固さはどれぐらい？
・巻く時にひび割れにくくするには？
・緩まないように巻くには？
・綺麗にカットするには？
などのロール作りの基本を学びます。

基本のロールが作れるようになったら、
・焼き目は外側？内側？
・具材を巻きこむ場合はどうすればいい？
・生地やクリームの味を変えることはできる？
などの、自分でアレンジする場合や他のレシピを試すときに役立つ内容もお話しします。

ロールケーキはジェノワーズにナッペをするよりも手軽に作れてアレンジもしやすいので、
日常のおやつにも特別な日のケーキにも使えます。
シフォン生地・共立て生地の次は別立て生地を使って、ロールケーキの基本を身につけましょう。