2回コース講座 🥒発酵まいにちごはんのぬか漬け🥒ぬかの栄養丸ごと料理伝統食で腸美人

＜🥒　こんなことを学びます＞

　ぬかの中にはミネラルとビタミンがたっぷり！
　そこに塩と水と唐辛子、昆布を入れて、ゆっくり７日間発酵させて、生きているぬか床を作ります。昔ながらの生きたぬか床の出来上がり。でも油断するとカビが来たり、香りが変わってしまったりします。その管理の仕方を学んで、おいしいぬか床を維持していきましょう。
　昔ながらのぬか漬けの方法に科学の力をプラスすれば、あなたのお家のぬか床は、いつも最高のおいしさです！！
　この講座では、ぬか床の困ったことも、おいしい漬け方も、みんなの力で解決していきます。

＜🥒　こんなことが出来るようになります＞

　発酵させて乳酸菌や酪酸菌がたっぷり働くぬか床を作ることができます。そして、それをずっと保って、我が家の味に育てていくことができます。
　実は私は、ぬか床をダメにしてしまう名人でした。
　初夏になるとぬか漬けが食べたくなるので、ぬか床を作るのですが、冬に向かうころになると急に食べたくなくなって放置。
　室温保存のときにはカビが生えてしまったり、冷蔵庫の中に入れていても、なんだか香りが違ってきたり、酸っぱくなってしまったりして、処分するという繰り返しでした。
　それでも、食べたいときだけでも食べられればいいかなと思って、新たに作ったぬか床で、ぬか漬けを作っていました。
　
　でも、ストアカの吉武 香織先生の講座を受講して、ぬか床を科学的に管理する方法を学ぶと、うまく維持できるようになったのです！！
　伝統的なぬか漬けに科学の力をプラスして、長く美味しく続けられるぬか床を作っていきましょう。
　あなたにも、きっと気に入っていただけます！！

＜🥒　こんなふうに教えます＞

　２回のレッスンを通して、少人数のグループで丁寧に教えます。
　一部動画を交えて、ぬか床作りとぬか漬けの全体がわかるようにお伝えします。
　
　１回目はぬか床を作ります。そのあと７日間、まいにちぬか床を混ぜて、野菜を捨て漬けしていただきます。そうして、ぬか床を育てます。
　２回目は、できあがったぬか床でつけたぬか漬けの感想発表会を行い、お料理を作ります。そして今後ぬか床を維持する方法を学びます。

　お米の栄養をたっぷり含んだぬかを使って、塩と唐辛子、昆布だけの混じり気のない、あなただけのぬか床を育てていきましょう。

＜🥒 持ち物＞

１回目　材料は、生の米ぬか５００g、自然塩（ニガリを含んでいるもの）５０g、唐辛子2本、昆布５gです。それをご準備いただいて、ぬか床を作ります。
使う道具は、ボウル、ぬか床を入れておく容器
その他準備するものは、メッセージでお伝えします。

２回目　調理に必要なものとご自分が作ったぬか漬け

＜🥒定員数＞
基本 ３名