開催日程はありません。
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恵比寿株式会社Pocket Wine School代表シニアソムリエ兼料理人の中村友美です。
現役ワインスクールソムリエ資格対策講座、教養講座講師として、初心者からワインティスティングと料理とのペアリングををやさしく簡単に教えます。1998年より講師をしておりまして、講師歴28年フレンチイタリア料理人です。
日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ2011年取得（ソムリエ2006年取得）
ソムリエ協会認定ワイン検定講師ブロンズ、シルバー
ドイツワイン上級ケナー資格認定
米国ワイン教育者協会認定ワインスペシャリスト（CSW）
国際資格ジャーマ...
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第１回目 ワインができるまで 講座時間は３時間です。しっかりとしたお食事付きの講座内容となります。
●原料はブドウだけ ●品種による違い ●収穫年による違い ●産地による違い
造り方による違いスペイン・Cava、ロワール・ソーヴィニン・ブラン、カリフォルニア・シャルドネ、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール、チリ・カベルネ・ソーヴィニヨン
オードブル：グジェール（チーズ入りのシュー）田舎パン（カンパーニュ）
サーモンサラダ、ブランダード（干したらのグラタン）、キノコのコンフィ、レバーパテ グラタンドフィノワ
フランスワインの基礎知識・第２回目 世界のワイン産地とワイン法、各地の特徴①
講座時間は３時間です。しっかりとしたお食事付きの講座内容となります。
● フランスワイン
● ボルドー
● ブルゴーニュ
ボルドーブルゴーニュ地方のワイン（ボルドーソーヴィニン・ブラン、ブルゴーニュシャルドネ、
ブルゴーニュピノノワール、ボルドーカベルネ・ソーヴィニヨン、）
自家製スモークサーモンのパテ、エスカルゴバター焼き、リヨン風サラダ砂肝のコンフィ、牛肉の赤ワイン煮込み
第３回目 新世界の代表的ワイン産地とワイン法、各地の特徴②
講座時間は３時間です。しっかりとしたお食事付きの講座内容となります。
新世界ワイン ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ・ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ、ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ・ｼｬﾙﾄﾞﾈ、ｵｰｽﾄﾗﾘｱ・ｼﾗｰｽﾞ、ﾁﾘ･ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ
魚介のマリネ、ブランダード（干したらのグラタン）、レバーパテ、リエット（豚肉のパテ） グラタンドフィノワ
