昔懐かしいおばあちゃんの梅干しを、子や孫に引き継ぎましょう。梅酒や、梅ジュース、梅を使ったお料理、梅干しを暮らしに生かす知恵も一緒に学びます
🏆あなたらしい豊かな暮らしをサポートするオンライン講師
🏆1位〜4位の電子書籍51冊出版中、サポート15冊
🏆デビュー12ヶ月でプラチナバッチ取得
愛媛県の山あい、棚田と森に囲まれた場所で
「森と暮らし舎」を運営 自然流つるちゃん
特別支援学校で26年間子どもたちと向き合った経験を経て
現在は料理や発酵、保存食づくり、電子書籍出版の講座などを通して
暮らしを整えるお手伝いをしている。
料理は、マクロビオティックの考え方を土台に、
おむすび、味噌、ぬか漬け、梅干しなど、
昔ながらの知恵を現代の暮らしに生かす
「がんば...
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10分 自己紹介と今日の手順説明
40分 梅干しを漬けます
30分 赤紫蘇を後から入れる場合のやり方と、干し方の説明
10分 質疑
10分 梅干しの出来上がりと梅酒、梅ジュース、紫蘇ジュースの進み具合を確認する
10分 梅の効能についてのお話
60分 梅を使った調理
10分 質疑
梅干しはハードルが高い?
と思っていましたが、鶴見先生と一緒に作ると
想像以上に簡単でビックリしました。
ジップロックやトレーなど
家にある物で簡単に作れ
「これなら毎年できる💕」と嬉しくなりました。
梅干しの作り方だけではなく
効能や梅干しを使ったレシピも教えていただき
「梅干し愛」がさらに高まりました。
最近は毎日梅干しをとるようになり
猛暑ですが家族みんな元気に過ごせているのは
鶴見先生のお陰様です。
鶴見先生の講座に行くと
食がどんどんシンプルで豊かになります。
何より食や素材が愛おしくなり
料理が作業ではなく愛と感謝の時間になりました。
これはレシピだけ伝える料理レッスンではなく
鶴見先生が生き方を見せてくださるからだと思います。
鶴見先生は私の憧れの女性です。
今回も素敵な講座をありがとうございました。
初めて梅作りをしたく、先生の講座に参加しました。実際のところ、二回とも後からの動画受講となってしまいましたが、梅の選びかたなど小さな疑問質問にも優しく丁寧に教えていただき、とっても勉強になりました!
先生にはその後のお礼が言えずこちらでご報告となってしまいますが、とっても美味しい梅干しに仕上がり大満足です。
夫はこの暑さ対策で、毎日一粒仕事に持参してます。来年は数を増やして作りたいと思います!
ありがとうございました。
梅干し作りってハードルが高い…と、受講前は思ってましたが、鶴ちゃん先生のおかげで、美味しく出来上がりましたし、梅しごとの魅力を存分に味わえることができ、とても楽しかったです!
旬の梅に触れ、香りや手触りを感じながら、手間と愛情をかけて出来上がったマイ梅干しは格別♪(青梅を追熟させる過程では、梅がとっても良い香り!天日干し中の梅の手触りはまるで肉球!梅に癒されました^^)
また、自分自身で事前準備(道具や食材を揃える)から行うため、一度の受講でノウハウが身につきます。
梅干し作りに興味があるけど一歩踏み出せない方、ぜひ受講をオススメします!