包丁研ぎ講習(大阪・堺)

今まで、自己流で包丁を研いできましたが、包丁研ぎに疲れたり、いくらやっても上手く研げていないため、継続して研げていませんでした。
講座では、まず、説明があり、その後に実技となりましたが、その都度、的確にご指導頂きました。
力が入り過ぎていたこと、包丁の角度が徐々に変わっていることなどをその場でご指摘頂きました。
自分でも指摘事項を理解出来ました。
持って行った2本の包丁は、錆も取れ、切れ味も良く満足の結果でした。
砥石を今ある物で良しとするか、買うか、迷っています。
練習して、判断したいと思います。
今回は、丁寧にご指導頂き、ありがとうございました。

砥石の選び方や当て角の基本から、力の入れ方、仕上げのコツまでとても丁寧に教えていただけました。
自己流では分からなかった「なぜ切れなくなるのか」が理解でき、研ぎ直した包丁は見違えるほど切れ味が良くなりました。
初心者にも分かりやすく、質問もしやすい雰囲気で、受講して本当に良かったです。

調理師免許を持っていますが、自分のキャリアアップのため、色々な実力を磨きたいと思い、参加を決意しました。調理師学校ではあまり論理的に教えてもらえなかった部分を、詳しい解説で教えていただけて、大変ためになる講座でした。プロの調理師で研ぎに不安がある方は、是非参加されると良いと思います。ただ、ストアカ内ではお安い講座なのかもしれませんが、もう少し安いと、定期的に何度も通いやすいと思いました。でもあれだけ教えてもらえるのはお値打ちだと思います！有難うございました。