テキーラとヴィーガンショコラのマリアージュの会、名付けてデキーラ！

なぜテキーラとヴィーガンスイーツの組み合わせ？

ヴィーガンスイーツとテキーラの組み合わせは、驚くほど美味しく、
また斬新なアプローチです。
テキーラを使ったデザートは、その独特で芳醇な風味と香りを活かし、
新たな味わいを楽しむことができます。

ヴィーガンなので植物性の材料、豆乳やオーツミルク、米油などを
使いますが、元々日本人は和菓子を食べてきているので、
ヴィーガンな植物性のお菓子と親和性があるのです。

今回のヴィーガンショコラも日本人の為のチョコレートのお菓子と
言っても過言ではないのです。

自分はストレスをちゃんと発散させていると思っていても
どこか身体に無理をしていたり、気持ちの揺れがあったりして
寝たのに一日の疲れが取れないという人が多いのが今の日本では
ないでしょうか？

そんな毎日のストレスと疲れから解放され、至福の瞬間を楽しめる
機会をご用意しました。

マクロビオティックのエネルギーの考え方を基にすると、
テキーラもカカオも極めて強い陰性のエネルギーが働いています。

陰性のエネルギーとは、

上に伸びる

横に広がる

柔らかい

瑞々しい

緩める

などの特徴を持っています。

まさにストレスから解放してくれるエネルギーなのです。

テキーラはメキシコ産のリュウゼツランを原料としてハリスコ州の
テキーラという町で作られる蒸留酒です。

その熟成度によって、ブランコ、ゴールド、レポサド、アネホ、エキストラアネホと
呼ばれています。

エキストラアネホは樽で3年以上寝かしたもので生産されているハリスコ州では
数十万円以上のものもあるそうです。

また、今回の会で使うカサノブレというのはブランド名になります。

カサノブレは手間暇かけて育てたオーガニック認証のブルーアガベを使い、
こだわりの製法で作られているプレミアムなテキーラなのです。

雑味が少なく濃厚で丸みのある口当たりが特徴とされています。


通常のテキーラは2回蒸留しますが、カサノブレは3回蒸留です。

同じプレミアムテキーラの中でもひときわ強いこだわりと情熱を持って
造られた「カサノブレ・アネホ」

ショットやカクテルで味わうのが一般的ですが、この洗練されたテキーラを
チョコレートと一緒に味わえるというさらに特別な機会です。

今回のショコラスイーツは卵やバターなどの乳製品を使わないので
より純粋にカカオマスやテキーラカサノブレのアロマを堪能できると
自信を持っています。

今まで、お酒入りのチョコレートやケーキなどを食べても、
アルコール度数が低く、全く満足できなかったという経験を
お持ちではないですか？

わたしはいつもそうでした。

「これは本当にお酒が入っているんだろうか？」
「単なるアルコール風味の香料を使っているのでは？」
と自称お酒入りチョコを食べる度に、イラッとした気分になっていました。


ヴィーガンショコラの勉強をするために自由が丘へ二か月に一度、上京。

教えてくださる先生はお酒が飲めないので、カサノブレアネホは
チョコレートに香りを付ける為だけに極少量使われます。

そこで、わたしが「せっかくのテキーラをもっと目いっぱい
味わってみたいです」とお願いして、ヴィーガンショコラと
テキーラのマリアージュが始まりました。

ヴィーガンショコラだけでも十分なおいしさですが、そこに
プレミアムなカサノブレが組み合わされると、おいしさの二乗という
ありきたりな言葉でしか表現できないわたしの語彙力が情けない
感動な味が生まれました。

わたしと同じようにお酒も甘いお菓子も好きだけど、いつも
満たされていなかったという方に、この感動的なテキーラ
カサノブレの香りと味がヴィーガンショコラと出会って
織りなす新しい第三のお菓子に触れてみていただきたいです。

11月18日土曜日、自由が丘のグレイスフルスイーツというお菓子の
サロンでお待ちしています。

プレミアムなカサノブレにふさわしいラグジュアリー空間の
サロンです。
自由が丘の駅、南改札口から徒歩で5分のところにあるので
ほろ酔いになっても、無事に駅へは行ける距離ですね。

11時から14時までの開催となっています。

では当日の説明をさせていただきます。

まず、最初はテキーラとアガベシロップのエクスペリエンス。
テキーラとアガベシロップの割合を5種類用意するので
その中からお好きなものを選ぶエクスペリエンスです。

そして、ご自分の好きな割合のシロップがみつかったら
かわいい小瓶に入れてお持ち帰りいただけます。

その次は、ヴィーガンレアショコラ。
一般的にはレアショコラ(生チョコ)は生クリームを
使って作りますが、わたしは豆乳やオーツミルクで
作るので、カカオマスの濃厚な味と香りがしっかりと
味わえる上に、テキーラを信じられないくらいたっぷりと
煉りこんでいきます。

デモンストレーションでレアショコラを作り、前日に
仕込んで冷やして置いたレアショコラを召し上がっていただきます。

一粒食べただけで幸せホルモンが分泌されること請け合いの
カカオマスとテキーラのマリアージュです。

最後はミニパンケーキの上にテキーラ＆アガベシロップを
掛けて召し上がれ。

パンケーキもヴィーガン仕様なので、乳製品や卵のアレルギーが
ある方でも安心して召し上がっていただけます。

卵も牛乳も使わないパンケーキっておいしいのかしら？と
危惧されているかもしれません。

国産の小麦粉や米粉、アルミニウムフリーのベーキングパウダー、
甜菜糖などを使って作るパンケーキにテキーラシロップを掛けて
ヴィーガンバターを載せて一口ほおばった途端に、そんな
心配は吹き飛んでしまう事でしょう。

師走を目前に控えた11月18日にラグジュアリーなサロンの
雰囲気の中でテキーラとヴィーガンショコラの余韻も
ゆっくりと味わってください。

令和五年を締めくくるのにふさわしい特別なテキーラ、
カサノブレアネホを使ったヴィーガンショコラをぜひ、
味わってみてくださいね。

注意＊18日はおせちの会を予定していましたが、
急遽、こちらのテキーラとヴィーガンショコラの会に
変更になりました。
おせちの会に受けたいを押していただいた方、
すみません！