11/15日迄早割♪　12/31金　イタリアンおせち　持ち帰り　

２０２６年　１２月　イタリアンおせち教室　

対面12／31木！　

5．5寸3段　お重4人前お持帰り

ご予約スタート！

対面　



毎年、恒例人気のレッスンです♪

2027年のおせちはどうしようとお考えの方はイタリアンおせちはいかがでしょうか？

日本の伝統的な甘いおせちが苦手だからイタリアンおせちが嬉しいと喜んで下さる方もいらっしゃいます。ご家族に褒められましたと毎年、楽しみに御参加下さる方もいらっしゃいます。

元旦にはご家族に華やかで幸せな気持ちになって頂けるように心を込めてイタリアンおせちを作りませんか？

手作りの料理にはイタリアの加工食品や珍しいサリーナ島のククンチ、シチリア産ピスタチオや濃厚なピスタチオ１００％ペースト、本格的な食材でイタリアンおせちを盛り上げます♪

皆さんとご一緒に作るイタリアンおせちです。毎年、人気のレッスンです。レッスンは人数に制限がございますのでご予約はお早めに！

〈イタリア輸入食材のkawakamiの本格的な食材使用〉
今年も東村山市のイタリア輸入食材の卸　kawakamiさんからお取り寄せする食材もございます。

とってもおいしい北海道産エゾジカのソーセージ、イタリア産ブレザオラなど貴重な食材もおせちに入れて楽しみましょう♪

〈白砂糖　小麦粉不使用〉
　レッスンでは白砂糖小麦粉不使用のイタリアンおせちです。年末年始はご馳走続きで腸も大忙しだと思います。白砂糖小麦粉不使用のイタリアンおせちは腸内環境に優しく、食べた後もすっきりとした体調で過ごせるという効果効能が期待できます♪

　大切な元旦を気持ちよくお過ごしいただけたら嬉しいです♪

※レッスンでは白砂糖・小麦粉不使用で作りますが加工品には入っている場合がございます。また、自宅では小麦粉も時々、食べます。調理用具など同じものを使いますのでお客様の安全のため、重度のグルテンアレルギーの方の対応は出来かねます。ご理解の程、どうぞよろしくお願いいたします。


〈心の籠もったイタリア家庭料理〉
新たに迎える年に頂く為に、年末に作るお料理です。一年の締めくくりのお料理なのでご馳走になりますね。作る順番や調理の手順などもわかりやすくお伝えいたします。

特別なハレの日料理だからこそ2026年の大晦日は思いっきり楽しく作ります♪

今年1年の感謝を込めてそして、またご家族と迎える幸せな1年になるように願いを込めて心の籠もったイタリア家庭料理を作りましょう♪


【5．5寸3段、お重4人前お持ち帰り　レシピ付き　対面レッスン】
対面レッスンでは１２／３１木にイタリアンおせちを作り、5．5寸3段、お重4人前お持ち帰りレッスンです。

今回の対面レッスンは４人前分のおせちを作ります。かんたんな下準備は講師が済ませます。イタリアンおせちを作って重箱３段に詰めてお持帰り頂きます。普段は、動物性食材・小麦粉・白砂糖を使わないマクロビ料理をお伝えしていますが、お正月は一年の始まりを祝う特別なハレの日。今年もイタリア料理の魅力を詰め込んだ、華やかなおせちを作ります。

お料理のレシピ付きです。重箱や簡易風呂敷、重箱を入れる紙袋をご用意させて頂きます。

重箱をお持ち頂ける方はレッスン料から1,000円引きとなります。



【メニュー】
お重３段　おせち作ってお持ち帰り　レシピ付き

〈壱の重〉
・ブレザオラ（牛肉の生ハム）

写真の生ハムはブレザオラに変更致します♪ブレザオラとは生ハムの一種で一般的には豚肉に作れられますが、北イタリア、ロンバルディア州で牛肉の赤身で作られる貴重な生ハムです。脂肪分が少なくヘルシーで香りと旨味があります。

・サリーナ島のククンチとドライトマトとモッツァレッラのマリネ

イタリアのエオリア諸島にあるサリーナ島はケイパーの産地です。ククンチは貴重な食材で、ケッパーの花が落ちたあとに出来る実の事を言います。ケッパーと似ている風味がありますが中にはプチプチとした食感もあます。ドライトマトとモッツァレッラと一緒に頂きます。

・ドライフルーツとナッツのキャラメリーゼ　※右上の揚げ物を変更します

　お正月バージョン、ナッツのキャラメリーゼにはドライフルーツも入れてさらに楽しさUP♪

・ほぐし鮭とオーガニックアスパラの濃厚フリッタータ

骨がないほぐしてある鮭で作るチーズたっぷりの濃厚フリッタータ（イタリアの卵焼き）です。オーガニックのアスパラと鮭の相性もよく新年をお祝で乾杯のスタートにはピッタリ♪華やかな一品です♪


〈弐の重〉
・カッポンマーグロ（リグーリア州郷土料理）

・手作りソース

いつ作ろうと温めていたリグーリア州の郷土料理、カッポンマーグロを作ります。中にはパゲットスライス、野菜類、魚、海老、卵、オリーブなどが入りとっても豪華なお料理です。ソースも作りますが、このソースがそれぞれの食材をまとめてご馳走にしてくれます。このお味は想像を絶するかも！？（笑）一品をひとつずつ丁寧に作るからこそ出会えるお味です。お楽しみに〜♪

〈参の重〉
・エゾジカのソーセージ

ソーセージ写真はエゾジカソーセージに代わります。北海道産でとっても上質なソーセージです。素材の味を楽しんでいただきたいのでシンプルに焼いて頂きます。

・オーガニックレンズ豆のマリネ

イタリアではお正月にレンズ豆を食べるとお金持ちになると言われています。お正月にはレンズ豆を食べる習慣があります。2027年の金運が良くなりますようにと願いを込めて作りましょう♪

・プルーンと紫キャベツのコントルノ

豚ヒレ肉の付け合わせでプルーンと紫キャベツのコントルノを作ります♪紫キャベツも一度、サッと熱湯をかけて水分を出にくくします。味付けした程よい水分はプルーンが吸ってくれます。食べやすくプルーンと紫キャベツの相性がいいおしゃれなお料理です。

・豚ヒレ肉のスカロッピーネ

・シチリア産ピスタチオのソース

豚ヒレ肉を伸ばして焼きます。シチリア産ピスタチオのソースをつけて頂きます。グリーンが綺麗なシチリア産ピスタチオは高級で香りもコクも強く華やかです。柔らかく焼いた豚ヒレ肉のスカロッピーネにピスタチオのソースをたっぷりと付けて頂きます♪


〈ドルチェ〉
・ピスタチオのムース　金粉がけ　

　トスカーナで研修したリストランテ（レストラン）のドルチェのレシピをアレンジしました。ピスタチオペースト１００％をふんだんに使ってます。ピスタチオの自然の旨味が光るリッチなドルチェです♪中にはイタリアのみんなが大好きなヌテラが入ってます♪そして、やっぱり今年も金粉がけ（笑）！