作り置きできるクリスマス！鶏の赤ワイン煮込み＆魚料理2品＆デザート

作り置きの定番である煮込み料理は、お気に入りのレシピがあるという方もたくさんいらっしゃることと思います。今年のクリスマスレッスンでは、みなさまのレパートリーに新たに加えていただきたい煮込みレシピをご提案します。

その煮込み料理は、「鶏の赤ワイン煮込み」。
フランス料理の定番に「コック・オ・ヴァン」という煮込み料理があります。これは、フランスワインの聖地のひとつ、ブルゴーニュ地方の郷土料理で、ブルゴーニュの赤ワインを使って作った場合に限り「コック・オ・ヴァン」という名称を使います。

しかしながら、なにもブルゴーニュワインでなくともちゃんと美味しくできるこのクラッシックフレンチをワイン選びの基準も含めてレッスンいたします。身近にある手頃なワインを使って、いつでも美味しい一品に仕上げましょう！

前菜には、鮪のサラダ仕立て・黒にんにく風味を。
鮪の旨味とフレッシュな緑野菜を組み合わせ、黒にんにくのまろやかな風味を利かせたソースを合わせます。
昨今、黒にんにくはスーパーでも手軽に買えるようになりました。抗酸化作用に優れたこの発酵食品は、普通のにんにくに比べ香りもグッとまろやか。美肌効果をはじめ注目されるこの食材を手軽に取り入れた今回のソースのお味と活用法もお楽しみに！
（サラダに使用する野菜については、仕入れにより変わる可能性があります。）

温かい魚料理は、サーモンの胡麻風味を。
フランスでは古くからクリスマスの料理に欠かせないものとして「鮭・牡蠣・フォワグラ」と言われています。マリネやスモークサーモンも定番ですが、今回ご提案するようなソテーはいかがでしょうか？
サーモンの周りに白胡麻を塗してこんがりと焼き上げ、玉ねぎの甘み豊かなソースを合わせます。胡麻の香ばしさと玉ねぎのまろやかさ、プチプチとはじける食感に、鮭の旨味。十分メイン料理としても楽しめるオススメの品です。どうぞお楽しみに！

そして、小さなチョコレートムースを。
チョコレートのムースにはいろいろな作り方があります。今回ご紹介する方法は、失敗なく、そしてチョコレートの美味しさをダイレクトに楽しめるレシピです。
まろやかなくちどけをお楽しみください。


このレッスンもデモンストレーション形式でご提案いたします。
おうちごはんの充実に。
おうち時間の楽しみに。
スタジオクリエイタブルがお役に立てましたら幸いです。