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海老の出汁 アメリケーヌソースをマスター!手打ちパスタにも挑戦!

対面

海老からこんなに出汁が出るなんて!さらに手打ち麺も学べます。

こんなことを学びます

 築地で仕入れた海老を使い濃厚なアメリケーヌソースを伝授!

濃厚なおソースに海老を絡めてお店のようなパスタをつくります!

家でも簡単に作れるようになります!

レリエキッチン出汁シリーズ第三弾!

魚介は旨味の宝庫!

作ったソースの活用方法からアレンジまでお教えいたします!

さらに追加したレッスンとして手打ち麺にも挑戦していただきます!

メニュー

・アメリケーヌソースの濃厚魚介 手打ちパスタ
・季節のサラダ
・ミカンの淡雪ジェラート

●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策



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開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

¥6,800

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対面受講日程

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価格(税込) ¥6,800
場所 築地・豊洲

対面受講料に含まれるもの

受講料にはレッスン代、材料費全て含みます。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶→デモンストレーション→実習→ご試食という流れになります。
    • こんな方を対象としています

      初心者の方
      料理レパートリーを増やしたい方
      魚料理に興味ある方
      どなたでもお気軽に参加できます!
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

      締め切り後のキャンセルは材料費調達などで100%のキャンセル料がかかります。

      ご了承くださいませ。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー44

    • 楽しかった!( 36 )
    • 勉強になった!( 37 )
    • 行く価値あり!( 38 )
  • W3

    女性

    この講座は「美味しすぎてすぐにでも作って自慢したくなるレッスン」でした

    とても明るくステキな先生が、家でも再現できるようポイントをたくさんアドバイスくださいました。
    お店でしか食べられないと思っていたメニューが自分で作れるなんて……しかもとっても美味しかったです!
    夕方のレッスンでしたので帰りに場外市場に寄れませんでしたが、機会があれば教えていただいたお店へ買い出しに行ってみたいです。
     とても楽しく美味しいレッスンをありがとうございました。

  • W1

    女性 60代

    この講座は「とても楽しく、そして勉強になりました。」でした

    アメリケーヌソースはとても興味がありましたが受講して、海老を無駄無く使い切って、とても美味しいソースが出来て今回も受講して良かったと思います。
    生パスタも意外と簡単に出来ました。

    デザートのフルーツアイクリームも簡単で美味しくて大満足のレッスンとなりました。

  • W1

    女性 50代

    この講座は「手作りのパスタソースがぐんと美味しくなる講座」でした

    毎回楽しい近藤先生の講座。今回もとても楽しくとてもためになりました。
    エビの殻からとる出汁。
    今まで自己流でやってきて、いまいちエビ出汁の味が出ないなーと思ってたのですが、今回レストランなどでやられている方法を学んでなるほど!!!
    と(心の中で)膝を打ちました。
    殻を細かく砕く!そして乾煎りする!その後香味野菜と一緒に炒める!(その後ワインと水で出汁をひく)
    こういうひと手間で出汁の味がぐんとでて、レストランで出てくるようなソースの素になるんだと物凄く納得いたしました。
    また、手打ちパスタは自分には難しそうでなんとなく手がでなかったのですが、
    毎回近藤先生と萩原先生の息のあった丁寧で上手な教え方で
    意外にも簡単にできるのがわかり、また料理の幅が広がりました。

    自宅にかえって復習かねてパスタとソースを作ったところ、夫にも大好評!
    毎回大満足の講座です。また、次(別)の講座も申し込んだので楽しみです。

  • W2

    女性

    この講座は「海老の出汁と美味しい手打ちパスタを学べる講座」でした

    冷凍食品の「海老のトマトクリームのパスタ(アメリケーヌソース使用)」が大好きで、アメリケーヌソースに興味を持ち「作ってみたい」と思いました。海老ラーメンも大好きなので、海老の出汁が好きなのだと思います。

    頭のついた海老からどうやって出汁を取るか・手打ちパスタのこね方、のばし方等詳しくご指導頂きました。

    デザートも美味しかったです♪

    今回も築地・豊洲、海産物やお料理に関する先生の情熱を感じました。先生の講座を受講できて幸せだなと思います。


  • M3

    男性 60代

    この講座は「海老だしだけでも価値があるのに加え、カンタン手打ちパスタまで習えてお得な講座」でした

    アメリケーヌソースも、手打ちパスタも、そう来たか!という驚きがあった。楽しいおいしい。

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