発酵を学ぶ　手作り醤油にトライ！

発酵を学ぶ　手作り醤油にトライ！
自家製手作り醤油を作りましょう！
デモンストレーションにて醤油の仕込みをいたします。



※本来レッスンにて同時に醤油を仕込む予定でしたが、
醤油酵母が9月末に仕上がる為、レッスンではデモンストレーションにて
作り方をお見せし酵母が届き次第お渡し、もしくは配送させていただきます。
ご了承くださいませ。

動画をお付けして各自自宅にて仕込んで頂きます。（仕込みは簡単な作業になります）

醤油は一年と熟成期間は長いですが出来た時の喜びは格別です。
醤油麹を使い2リットル瓶に仕込みます。
醤油作りの工程を知ることで伝統食の知識が高まります。
また、愛媛の高橋商店の出汁パックの飲み比べも致します。

●学び
醤油の種類　豆腐で食べ比べ
醤油麹ができるまで　
仕込み方から熟成の仕方
出来上がった醤油の搾り方
生醤油火入の仕方



●メニュー
醤油仕込み2リッター（デモンストレーション）醤油キット後日お送り　２リッター
　(仕込み容器から絞り袋まで一式こちらで用意)
簡単なご試食あり　こちらで用意
春の釜揚げしらす丼　もろみ醤油がけ
高橋商店出汁を使ったお味噌汁

●持ち物
エプロン、筆記用具、ハンドタオル、各自飲み物(水、お茶など)
2リットル容器を持ち帰る袋
食べずにお持ち帰りされる方は保冷剤、保冷バック　自己責任にてお持ち帰り下さいませ。