煮込み用の牛肉で肉豆腐を作ったら、びっくりするほど美味しいごちそうができあがりました
開催日程はありません。
日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
+続きを読む
大きなお肉のかたまりを使い、少し時間をかけて丁寧に作る美味しい肉豆腐です。
仕上がりも見た目がとても豪華でお肉もゴロゴロしていて驚くほど柔らかく とても美味しかったです。
博多揚げは、海老と蓮根の食感がよくて
綺麗な色の天麩羅になりました。
しば漬けのサラダも洗練された美味しい、見た目も美しいサラダでした。
そして私は黒胡麻のブランマンジェが習いたくて参加しました。
豊田先生のお授業でデザートが学べる機会はそこまで沢山ないので、とてもありがたいです。
豊田先生のお菓子はどれも世界一美味しいんです！
黒胡麻のブランマンジェ…特別な材料は一切使わず、滑らかで胡麻の味がとても美味しいぷるぷるのデザートでした。豊田先生のデザートは味がしっかりあるのに、口溶けがとても滑らかで、最初は黒胡麻だけの味・途中でかけるきな粉(豊田流味付け)が絶妙で、今回のお授業も夢のように美味しいデザートを習いました
授業を受けてからまだ4日しか経っていませんが、自宅で黒胡麻のブランマンジェを2回作ったのはココだけの秘密です。
よくある肉豆腐とは違う美味しさだと思います。
いつもありがとうございます☺
料理は初心者なのですがとても分かりやすく調理の実演とご説明をいただきました。煮込んだお肉がどれくらい柔らかくなるのか実際に触ってみたり、生クリームをどれくらいまぜてトロッとさせるのか実演いただいたり、見たり触ったり、匂いを嗅いでみたりとオンライン講座では伝わらないであろうことをたくさん勉強させていただきました。初心者の私の質問にも丁寧にお答えいただき、更に終了時間いっぱいまで惜しみなく当日の料理についてお話しいただきました。とても有意義な時間を過ごさせていただきました。また是非講座を受けてみたいです。