【基本⑦】シュー生地とカスタードクリーム【絶対膨らむ】

◯この講座で学べること◯
・シュー生地の作り方
・配合による仕上がりの違い
・カスタードクリームの作り方
※今回作るシュー生地とカスタードクリームの配合自体はHPなどで公開しているものと同じです。

お菓子屋さんでシュークリームを買うと、注文後にクリームを詰めてくれるお店もありますが、やっぱり焼きたての皮にクリームを詰めてすぐに食べるのが1番美味しいです。
それができるのはお家で作るからこそです。

この講座では、基本のシュー生地とカスタードクリームの作り方を学びます。

・作ってみたけど何故かあまり膨らまない
・膨らんだのにオーブンから出したらしぼんでしまった
・上に膨らまずに平べったくなった
などの失敗しやすいポイントを、なぜそうなるかじっくり解説します。

またカスタードクリームは色んなお菓子に使われている超基本のクリームですが、作る上で絶対守るべきポイントをお伝えします。

前半はそれぞれの材料の役割や、シュー生地の膨らむ原理についてスライドで解説します（座学です）。
そのあと作り方の手順の動画を見て、工程を理解したら実際に作っていただきます。

シュー皮は冷凍保存ができるので、冷凍庫にストックしておくと一から作るよりは手軽にパリっとしたシュークリームを味わえます。
また、少しのアレンジでクッキーシュー・パイシュー・エクレアなども作れます。
この講座でシュー生地とカスタードクリームの基本を学びましょう。