自家製ハリッサ作り🌶とモロッコごはんの会

ハリッサは北アフリカ生まれの辛味調味料。
料理にちょこっと加えると、刺激的な辛味だけでなく旨味も加わり、素材の味を引き立ててくれます。
意外にも、エスニックだけでなく和洋中どんな料理にも合わせやすいところも魅力です。

今回は、秋に収穫されたフレッシュな唐辛子を使って、自家製ハリッサを作ります。
自分で作れば、スパイスの配合もお好みにできますよ。
クミン好きな方はクミン多めにしたり、数種類ミックスして深みのある味わいにしても。
辛さを少しマイルドにもできます。

ハリッサとともに楽しんでいただくごはんは、お魚と野のタジンをメインに。
スパイスマリネ液体シャルムーラ使いで、淡白な魚が一気にモロッコ風になります！

●内容

ハリッサ作り　
魚と野菜のタジン
えびのピルピル（アヒージョ）　またはチキンのブリワット（揚げ春巻き）
ら
デモンストレーションを交えながら、上記を作って試食します。
魚は鱈を予定。唐辛子は生が手に入らない場合は乾燥のものを使います。
ハリッサは各々作り、小瓶1つお持ち帰りいただきます。

※他媒体でも募集をしているため、本サイト上で空席がある場合でも、満席となる場合があります。