市販で購入するとかなり高価なカラスミを 今年は自家製カラスミを作ってみませんか？
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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厳選された新鮮な素材でカラスミ作り。しかも、簡単。簡単でも周りにカラスミ作る人がいないので、なかなか手を出さないと思います。教室では失敗する前に「ここが失敗しやすいので気をつけて」「硬さはこのくらい」と、ポイントが聞けるので、安心して作業ができます。
昨日から干し始めて、明け方の雨を恨めしく思いました。お正月にはちょっと間に合わないかな。出来上がりが楽しみです。