【生クリームの扱い方を覚えて】ナッペの技術を身につける講座

＜所要時間＞
150分〜180分程度

＜〜2日前＞
材料リストと使用器具リストをお送りします。

＜前日（締切後）＞
レシピと資料をお送りします。
当日メモできるように、印刷するかタブレットで表示できるようにしておくことをおすすめします。

＜当日の流れ＞
講師自己紹介と材料の確認。
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動画やスライドを見ながら生クリームの基本的な扱い方について解説していきます。
（座学です。20~30分程度。）
一方的な解説になってしまうので、疑問に思ったことは随時質問をしていただけると充実したレッスンになります！
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下準備の工程動画を見ながらやり方を説明します。（座学）
そのあと実際に作業をしていただきます。
・シロップ作り
・フルーツカット
・スポンジケーキのスライス
・生クリームの泡立て
講師は作らずに受講者の方の手元を確認しながらアドバイスする形になります。
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サンドとナッペの作業をしていただきます。
ここからは工程動画を見て講師が説明するのと同時進行になります。
スマホスタンドなどを使用するか、ノートパソコンやタブレットのカメラ部分を手元に向けて作業していただくと、こちらからアドバイスしやすくなります。
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ナッペまで終わったら終了

◯お菓子づくり初心者
◯自主練の前にきちんと学びたい
◯お菓子はよく作るけどレベルアップしたい
◯本格的な技術を身につけたい
◯このレシピだけでなく他のレシピにも応用できる知識が欲しい

・ハンドミキサー、回転台、パレットナイフが必要です。
・スポンジケーキの作り方は含まれません。
　市販のものでかまいませんので事前にご用意ください。
　スポンジケーキから作りたい方は「【基本④】ジェノワーズ」の講座をご検討ください。
・ショートケーキの組み立て〜ナッペがメインの内容です（絞りは含まれません）。
　ナッペ後のデコレーションは講座終了後にご自身でお願いします。
・工程の動画を見ていただきながら作業します。
　そのため（PCで見てスマホで手元を撮るなど）見る用と撮る用の2台の機器を接続することをおすすめします。
・ナッペの速さにはかなり個人差があるため、予定より早く終了する場合があります。
・対面レッスンと違ってオンラインでは以下の場合、きちんと作ることが著しく難しくなりますので、ご不明な点は事前にお問い合わせください。
-指定の材料と違うものを用意された場合（砂糖のところを人工甘味料など）
-指定の分量以外で計量された場合（2倍量など）
-カメラで作業中の手元を映していただけない場合（見学を除く）