<肉ラボ>お肉を焼こう!〜牛肉編〜ステーキvsローストビーフ

牛肉の部位の違い、味の違い、焼いて、食べて、おいしく学んで、お肉名人に!

  • 開催回数

    7
  • 受けた人

    29
  • 受けたい人

    61
  • 感想読む

    7

こんなことを教えます


肉好き、食いしん坊限定!

焼き方、切り方、料理の仕方、
お肉の知識を深めるレクチャーで、
さらなる肉女子、肉男子に!

〜今回は、牛肉〜

サーロイン、フィレ、ロース、モモ、、、
牛肉の部位を、目で舌で、
胃袋で、じっくり体験&堪能する会です


<ひとり1枚、ステーキを焼く!>
レア、ミディアム、、、、好みの焼き方で
肉汁あふれるソースも作ります

<かたまり肉で、ローストビーフを焼く!>
レストランでも取り合いの希少価値の部位を使用
家で再現できる方法をご紹介します


料理初心者、大歓迎、
肉の切り方、焼き方を丁寧に指導させていただきます

野菜もたっぷり、デザートまで、、、
ワークショップ的なクッキングと
お肉の知識を深めるレクチャーで
こだわりの食いしん坊に!
__________

<お肉博士になろう>

牛肉のほか、

鶏肉の会
豚肉の会
鴨肉の会
羊肉の会

などを予定しています

この講座の先生

鈴木(すずき) 博士(はかせ)

原宿でおいしい教室やってます!食の学校「パティス」

料理は楽しい!手順は脳トレ!
おいしく食べながら、知的好奇心も刺激!
食から、いろいろな世界を見ていきたいと思っています。

大学卒業後、ヨーロッパで修業
家業「スイング洋菓子店」を継ぎ、2000年より、
食の学校「パティス」を本格スタート

詳しいプロフィールを見る >

教えた回数197

教えた人数447

当日の流れとタイムスケジュール

お肉ツウになれる肉レクチャー
   ↓
各部位の説明
   ↓
ローストビーフを焼く、
ステーキを焼く、サラダなどを作る
   ↓
たっぷり試食  

こんな方を対象としています

肉好き
食いしん坊
料理初心者大歓迎

受講料の説明

全て含まれています

受講する際は以下をお読み下さい

・エプロン無料貸出しあり
・原宿駅、明治神宮前駅、表参道駅3駅からアクセス

感想 7

楽しかった!

( 7 )

勉強になった!

( 7 )

行く価値あり!

( 7 )

女性 50代

この講座は「肉好きにはたまらない講座」でした

初めての参加でしたが、先生、スタッフ、生徒さんもみなさん明るく楽しい方ばかりでリラックスして受講できました。
様々な部位のお肉を焼いて試食させていただき、サーロインステーキを一人1枚自分で焼かせていただきました。ローストビーフは貴重な部位を使わせていただき、今まで家庭で作っていたものとは違うお店で出されるようなローストビーフが出来上がりました。新鮮な驚きでした。
またぜひ違う講座も受講したいと思います。
今日はありがとうございました。

女性 40代

この講座は「ためになって、かつめちゃくちゃ美味しい」でした

牛肉について、知らなかった情報盛りだくさんでした。お肉の塊もそうそう見れませんし、いろんなお肉の食べ比べはなかなかできないことなので、とても勉強になりました。

実際の調理は、お肉を焼いてソースを作る、これだけ?と思う程簡単でした。

焼き上がりの見極めは、もう一度参加して身につけたいなと思いました。

先生もアシスタントさんもユーモアがあって、皆さんと和気藹々と楽しく過ごせたので、また是非参加したいです!

女性 40代

この講座は「ステーキを焼くのに自信が持てるようになりました」でした

いろいろな部位が味見できたうえに、一人1枚ステーキを焼かせていただきましたので、これで、家でも自信を持って、ステーキを焼くことができそうです。ソースがとてもおいしかったです。さらにローストビーフも教えていただき、大満足です。ありがとうざいました。

男性

この講座は「おいしく学べてたくさんお肉を頂ける一石二鳥(二頭?)の講座」でした

今まで知らなかった肉を焼くときのコツを教えて頂きました
たとえばフライパンのサイズ、フタの使い方、火力、下準備などなど・・・
肉を焼く前にワインに漬ける代わりに「○○」に漬けておいてもよいというのも知らなかったなー
日頃は自分で一枚か二三枚の肉を焼いて、「今日は上々だったな」とか「今ひとつだったな」と振り返る感じですが、クラス形式だと受講生何人もが肉を焼くところをお互いに見られるので、どんな焼き方をするとどういう焼き上がりになるかが帰納的に納得できてそういう意味でも勉強になりました
先生と料理担当の女性のときどき入る小ネタもおもしろかった・・・
当日食べきれずに持ち帰ったローストで翌日おいしいサンドイッチ作れました!

男性

この講座は「美味しい肉をお腹いっぱい!」でした

先生の楽しいトークで肉の知識を得て、はじめに600gのシンタマの塊肉のローストビーフを皆で仕込み、ローストビーフをオーブンで焼いている間に、サーロイン、モモ、ランプを1枚ずつをフライパンでミディアムレアで焼いて皆で食べました。肉汁たっぷりでとても美味しかった。その後厚さ2㎝位のヒレを1人1枚フライパンで焼いて赤ワインと無塩バターでステーキソースも作ってスパークリングワインで皆で実食。柔らかくて肉汁たっぷり。その時点で既に満腹でしたが、更にローストビーフ、最後にブルーベリーのデザートまで。ローストビーフは食べ切れ無い方は先生方が用意してくださったパックと保冷剤で持ち帰りました。皆で和気藹々でとても楽しく過ごせました。先生の他の講座にも機会を見つけて申し込みたいと思います。先生方どうもありがとうございました。

女性

この講座は「牛肉についてよく分かる」でした

今までただ漠然と焼いていたお肉。
しっかり勉強したくて受講しました。
それぞれの部位をあんな大きな塊で見たのも、それをこれでもかとたくさん食べたのも初めて!食べ比べることで、その特徴が少しつかめた気がします。
自分で焼いたヒレの最高部位シャトーブリアンは格別でした♬
先生の話も楽しく、今後続くお肉シリーズも是非参加したいと思っています。

男性

この講座は「たっぷりの実食で学べます!」でした

お肉について座学、調理、実食を通じて学べます。美味しいステーキが自分で焼けるようになって感無量です!各部位の食べ比べでお腹も大満足!

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:渋谷・恵比寿

    受講料:¥ 5,400

過去に開催した日程一覧

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