基本の4同割パウンドケーキを、分離せずに作るには？全てのパウンドケーキの基本となる作り方を一緒に学びましょう！
◯経歴◯
製菓学校卒業後、大学在学中から洋菓子店で働く。
卒業後はミシュラン三つ星店併設のパティスリー・街の洋菓子店・イタリアンレストラン・結婚式場とパティシエとして経験を積むものの、途中で腕を痛めて現場のパティシエを続けることに不安を感じるように。
その後洋菓子店を展開する会社の本部に転職。
フランチャイズ店スタッフへの技術指導職ののち商品開発職。
洋菓子業界歴は20年。
小西先生のバターと卵の乳化の説明や、乳化させる技術・コツが本当に詳しくて丁寧でとても勉強になりました。まさかこんなにもメモを取るとは思ってもみませんでした！小西先生とのレッスンを通して、バターと卵のそれぞれの温度管理や、卵の混ぜ方、粉の合わせ方など、独学で「分かったつもり、出来たつもり」の部分が多かったと痛感しました。正しい基礎を学ぶ機会を作ってくださって、本当にありがとうございました！このレッスン、声を大にしてオススメしたいです！
基本ではあるけれど難しいと言われるカトル・カール。
習うチャンスが到来しました。
途中、バターが固まり気味になったり、分離しそうになったり、
なかなか大変でしたが、
先生が指示をしてくれるとともに、辛抱強く見守ってくださって、
なんとか焼き上げることができました。
食べてみると、なんとも初めてのきめ細かい味わい。
シンプルなものが難しいし、おいしい！と感動しました。
バター、砂糖、卵、小麦粉という、家にある物でできるとは、驚きです。
今度は自分だけで作ってみようと思います。
パウンドケーキとはどういう意味なのか、作る過程の説明。分離した場合、どう対処したらいいのか細かく説明してくれるため理解しやすくとても為になりました。レッスン翌日も再度つくりましたが、レッスンの説明がとても詳しく教えていただけたため失敗なくできました。初めての方、失敗したくない方は絶対に受けるべき講座です。