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小泉真理
【発酵研究家】
下北沢の自宅にて発酵＆ハンドメイドサロン
『fleurs.et.miel』（フルールエミエル）主宰
自宅で手作りできる発酵調味料をはじめ、米粉と発酵のお料理やスイーツ、自然とカラダに優しいハンドメイドコスメや手作り石鹸など、厳選した素材でココロとカラダを癒すワークショップを開催中。
手や体を動かしながら、五感で感じて楽しんで、
みなさんが笑顔になれる、体感型ワークショップを目指しています♪
ここから発酵ラボ 発酵セラピスト
（情報栄養学・添加物情報学・非電化醸し 講師経験有）
自宅で気軽に...
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腐乳ってなに！？から興味をもち受講しました(^^)/
メインの腐乳だけではなく、麹や発酵のことについても色々な知識を得ることができて
とても充実した講座でした。
明るく話しやすい先生のおかげで楽しく受講することが出来ました。
出来上がりがとても楽しみです。
ありがとうございました(*^^*)
今まで腐乳を知りませんでしたが、今回の講座で腐乳の魅力を知ることが出来ました✨
また、腐乳を作るだけでは無くてどういった活用方法があるのかレシピも知ることが出来て大満足です☺️
初めて知った腐乳でしたが、作り方は驚くほど簡単で、面倒くさがりな私でも、これなら繰り返し作れそうです^ ^
糀についてのお話も興味深く、レシピもいくつか教わったので、 10日以降、食べるのが楽しみです。
真理さんの講座は、食べて美味しいのはもちろんですが、座学もとてもためになるので、おすすめです！