「お菓子づくりのハードルを下げたい！」という気持ちから、身近な材料で何度も作りたくなる、気取らないおうちスイーツをご紹介しています。グルテンフリー＆動物性食品不使用で、体を冷やし過ぎない甘さ控えめのおやつ達です。
視聴だけの参加も歓迎、復習できる当日録画付き（事前に申請すれば録画視聴も可）
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季節の和菓子『おはぎ』
～小豆の炊き方AtoZ
3月22日(日)10:00～12:00
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日本人なら自分で小豆を煮てみたい！あんこを作ってみたい！と一度は思いますよね。
『おはぎ』作りを学びながら、小豆の基本的な茹で方～粒あん作りのポイントまでをしっかりレクチャーします。
🌟本講座は昨年開催した豆の世界🌱小豆編の一部を切り取って講座可したものです。重複受講にご注意ください。
＜この講座で学べること＞
◉小豆の基礎知識
◉小豆の基本の茹で方
◉ゆで小豆の冷蔵＆冷凍ストック法
◉基本の粒あん！優しい甘み
◉3色おはぎ～粒あん・きなこ・黒ごま
※きなこ・黒ごまは中に粒あんを入れます。
＜必要器具・食材＞
※特に以下の器具は必要です。ほか比較的、一般家庭にある器具や手に入りやすい食材を使用。予約後に送信する「買い物リスト、器具リスト」と締め切り後に送信するレシピでご確認の上、ご用意をお願いいたします。
◉スケール
◉小豆の渋（しぶ）がついてもOKな厚手の鍋＊着色しやすいのでステンレス製がオススメです
◉炊飯器＊もち米を炊く用
◎旬菜工房くるみでは、顆粒タイプの甘味は主にてんさい糖やきび砂糖、シロップタイプの甘味はメープルシロップを使用しています。顆粒は、粗製糖・ココナッツシュガーでも可。メープルシロップの代用品は、アガベシロップ・てんさい糖シロップを推奨しておりますが、ご自身の判断ではちみつも可です。
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小豆×麹でつくる発酵あんこ
発酵あんこで作るおやつ
3月31日(火)10:00～11:30
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小豆と麹でつくる「発酵あんこ」優しい甘みで砂糖を控えたい方、小豆パワーを取り入れたい方におススメ🌟ヘルシー＆満足を叶える体に優しいおやつ
🌟こちらの講座は、3月22日おはぎ講座又は豆の世界【中級Ⅰ】小豆をご受講者対象となります。「おはぎ講座」はアーカイヴでも受講可（準備中）↓↓↓
https://www.street-academy.com/subscription/services/1966✅柔らかく炊けた小豆×麹でノンシュガーあんこ作り！
✅炊飯器で失敗しない発酵あんこ作りをレクチャー！
✅超簡単スイーツから、本格派スイーツまで幅広く4品ご紹介！
✅おしるこやぜんざいづくりにも使える！
＜内容＞
◉発酵あんこづくり【一緒に実習】
炊飯器で作りますが、甘酒･ヨーグルトメーカー･一定の温度が保てる調理器具でもOK。
◉小豆のガトーショコラ【講師デモ】
発酵あんこのおかげで、チョコレートを使用しなくても本格派濃厚ケーキ。
◉小豆ショコラプリン【講師デモ】
小豆×ココアは相性◎今回は簡単＆なめらかに作るためゼラチンを使用します。
◉小豆と無花果のトリュフ【説明のみ】
発酵あんこの美味しさをストレートに味わえる＆超簡単な幸せスイーツ。
◉小豆とココナッツミルクの羊羹【説明のみ】
ねっとり濃厚な美味しさ…アジアンな香り漂うやみつきのお味。
※発酵あんこはノンシュガーですが、スイーツ作りの際はてんさい糖など補助的に使用。
※当日は発酵あんこのみ一緒に作り、スイーツ4品は講師によるデモや説明のみ。
＜必要器具・食材＞
◎どのご家庭にでもあると思われる一般的な調理器具のほか、下記の器具は必須です。他、食材や器具は予約後に送信する「買い物リスト・器具リスト」と締め切り後に送信するレシピでご確認の上、ご用意をお願いいたします。
・スケール（デジタル計量器）
・温度計
・炊飯器又は甘酒･ヨーグルトメーカー･一定の温度が保てる調理器具など
・フードプロセッサー
・オーブン
◎顆粒タイプの甘味は主にてんさい糖やきび砂糖、シロップタイプの甘味はメープルシロップを使用しています。顆粒は、粗製糖・ココナッツシュガーでも可。メープルシロップの代用品は、アガベシロップ・てんさい糖シロップを推奨しておりますが、ご自身の判断ではちみつも可です。
🌟下記の月額サービスに加入すれば、定例会参加のほか上記講座はすべて30％OFF！
🌟1ヶ月だけの加入も可＆出入り自由でOKなので、お得に活用して下さい！
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【月額サービス】ご加入者限定
四季の台所
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🌟3月定例会のお献立🌟
『春を健やかに過ごす創作発酵ごはん』
◉泡菜（パオツァイ）
◉鰆の中華風てり焼き
◉菜ばなと干し椎茸の甘麹酢和え
◉春野菜の甘麹汁
◉ワカメと切干の韓国風ごはん
🌟4月定例会のお献立🌟
『春の体調をととのえるスープ！スープ！スープ！』
◉あさりと春雨のスープ 【醤油糀】
◉ニラの坦々スープ【味噌】
◉ちゃんぽん風スープ【塩糀・醤油糀】
◉ハリラスープ【塩糀】
◉スープのお供 塩セロリのごはん
以下よりお申込みいただけます！
https://www.street-academy.com/subscription/services/4094＜こんな風に教えます＞
・材料の選び方、扱い方の説明をします。
・講師の声掛けに従って、オンラインで個々に作業していただきます。ご自分のペースで、作業してくださいね。視聴だけの参加もOK
・定員は6名です（録画視聴参加が多い場合は増枠）。
