豊洲で買った「ゆでだこ」丸々たこづくし

「たこ」料理って、タコ焼きや酢の物だけじゃありません。いろんな調理を試しちゃいましょう。豊洲なら、「ゆでだこ」丸々１ハイ1kgで3000円ぐらいです。これで4-5人分ぐらいの料理ができます。

<こんなことを学びます>
「ゆでだこ」丸々1パイのバラし方
タコ飯、タコのガーリックソテー、タコの南蛮漬け、タコの唐揚げの作り方
※ビールとの愛称バッチリ！
余ったタコの冷凍保存と戻し方

＜こんな風に教えます＞
「ゆでだこ」丸々を主食材として、4品の料理を協力しながら作ります。できた料理は講師含めて人数割し、少量を試食。大半をお持ちかえりいただきます。ビールが合います。ご自宅でお楽しみください。
※講座で使う「ゆでだこ」は、講師＋受講者２名あたり1kg前後を目安に調達します。

※豊洲市場での、タコの調達方法を知りたい方はお知らせください。
月火木金開催の場合は、当日朝に同行いただけます。
水日開催の場合は、前日朝の調達となりますが、他の講座開催とかち合う場合は、別日に調整させていただきます。
タコに限定しない、様々な仲卸での買い物をご希望の方には、補足的な限定公開講座にご参加いただけます。参加費は2000円です。本講座ご受講後にお問い合わせください。

※豊洲市場・仲卸フロアは、一般見学者入場禁止ですが、仲卸から歓迎される人＝ちゃんと仕入れをする意思がある人であれば、業務筋でなくても入場が許されます。（市場管理部に確認済です）本講座では、講師が懇意にしている仲卸業者のお店にご案内します。その社名をひとつ覚えていただき、またそのお店が仲卸フロア内のどこにあるかを覚えていただければ、次回おひとりで来られた時も、自信をもって入口の警備員に行先を申告し、実際迷わずにそのお店に行けるようになります。あとは、皆さんの自由です。講師が紹介したのではない、別な仲卸業者から購入するのでも一向にかまいません。ちゃんと仕入れをする意思をもって入場する分には、広く「仲卸から歓迎される人」になっているからです。
なお、市場管理部には、料理講座の講師が数名の受講者を引き連れて入場すること行為についても、問題ないことの確認をとっています。なんら市場での禁止条項にあたりませんのでご安心ください。

＜持ち物＞
普段のお料理でエプロンを使われる方はお持ちください。
普段使われない方であれば、受講のためにわざわざ買わず、手ぶらで結構です。
作った料理のお持ち帰り容器は、教室でご用意します。

＜定員＞
4名