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家庭科力研究家。栄養士。料理講師。お料理イラストレーター。短大卒業後、30年にわたり料理に携わる。
ABC Cooking Studioでは講師を務めると同時にイラストレシピを考案。
庭の梅で梅干しを漬け、自家製の麹で発酵調味料を仕込むなど、手作りを実践。両親から受けた「もったいないの英才教育」から、最後まで使い切る暮らしを続け、着物リメイク、編み物、金継ぎなどの手仕事にも精通。
また多少でも自給自足できるようにと、2023年春より近所の畑で無農薬の野菜作りを開始。
受け継がれてきた日本の知恵を未来へつなげるため、小学校での...
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楽しくあっという間に時間が過ぎてしまいまさした。
甘酒をもっと上手く料理に使えたらいいなと思い、この講座を受講しました。
先生のレシピから色んな料理にアレンジできることも教えて頂きとても参考になりました。
甘酒の良さもしっかり説明もあり、手書きの可愛いレシピもわかりやすく、甘酒を料理に取り入れる回数がかなり増えそうです。
また口内調理、塩麹、玉葱麹まで色んな話がでてきました。盛り沢山な充実な時間をありがとうございます。
発酵に興味があり、
簡単で時短、さらに作り置きできる！
そんなレシピが学べる、と受講しました。
いただいたレシピのテキストは、
カラフルなイラストがとってもカワイくて素敵。
永久保存版です！
講座の内容も、レシピの工夫やアレンジなどいろいろお聞きしながら、実習中の先生の手元カメラもバッチリで、本当にていねいでよく分かる講座でした。
「日々こんなふうに使っていますよ〜」という実例なども見せていただきながら、あっという間の90分。実習したレシピはもちろん、それらをアレンジしたお料理も、本当に彩りがきれいで、とっても美味しそうでした。
本当に簡単で、時短！
さっそく材料を買ってきて、作ってみますね😊
ありがとうございました。