ストアカ生徒さん　リクエストハンバーグ講座

＜こんなことを学びます＞
　食事は家族を笑顔にします
いつもの味付けを少し変えと味が格段に変わります
料理教室通りに作るとハンバーグがぱさぱさに……とか
の改善のヒントを学ぶ講座です

＜こんなことが出来るようになります＞
ハンバーグの仕上がりがジューシー風になった

＜こんな風に教えます＞
　講師はハンバーグ講座で一緒につくりません
作りながらアドバイスをする講座です

　（レシピ公開）

材料は2人分です　
合いびき肉　　300g
玉ねぎ　　　　中1個120g位
高野豆腐　　20g位
卵　　　　　　1個
牛乳　　　　　大さじ４

塩　　　　　　少々
胡椒　　　　　少々
ナツメグ　　　少々
オリーブオイル　少々

隠し味に醬油　や　味噌　ショウガ汁少々入れると風味がアップします

　ソース
市販デミグラスソースの素
　トマト　１個

作る方
○玉ねぎはみじん切りに　（粗みじん切りでも大丈夫です）
玉ねぎは透明になるくらいまで炒めます　
いったん冷やすこと大事です

○合いひき肉　をボールに入れて塩　コショウ　ナツメグを
入れて軽く混ぜるます。
○○違うボールに高野豆腐と卵を入れて混ぜておきます

○○材料を混ざていきます
冷やした玉ねぎと高野豆腐とたまごをまぜます
牛乳は数回に分けて入れてくださいませ。
粘りが出るまでよく混ぜます

混ぜすぎ注意　パサつき原因になります

○○生地は形を整えてラップをして　冷蔵庫で３０分位ねかせます
こうすると焼いた時　お肉が縮み難くなります

焼き方

個人的にハンバーグのまわりが固くなるのがいやなので
比較的に火は弱めで両面それぞれ４－５分間焼きます
火の通りが不十分な時は　電子レンジで30秒位加熱します

ソース
今回は市販デミグラスソースの素を使います
市販ハヤシライスの素に
お好みで赤ワインを入れてソースを作っても良いと思います



＜定員＞
基本 １名