築地市場巡り+煮あなご丼をつくる!

築地移転前に場内にぜひ!美味しい煮あなごをつくります!

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こんなことを学びます

 築地の活気を感じ仕入れた魚で美味しく調理します。
今年11月に市場移転がきまり築地市場場内の幕がおります。
ノスタルジックな市場をご案内いたします。

 築地場内をご案内。
 築地の活気を感じながら、鰹節屋や包丁屋、新鮮な魚介類を目で見て肌で感じて
頂く体験型レッスン 

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:東京都内

    受講料:¥ 6,000

過去に開催した日程一覧

Kondo Sayuri さんの他の講座

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この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
新宿伊勢丹にてシーフードスタイリストを手掛け、日... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    レリエキッチン教室集合→築地場内案内
    教室にて講座開始~実技~ご試食→解散という流れです。
  • こんな方を対象としています

    料理初心者の方
    魚料理のレパートリーを増やしたい方
    魚が好きな方
    築地場内に行ってみたい方
  • 受講料の説明

    ツアー代、材料代、場所代、スタッフ代が含まれております。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①築地場内は滑りやすい為歩きやすい靴、汚れてもいい靴をお履きください。
    ②仲買の店を回ります。お得な魚介類が手に入りますので保冷バックを
    お持ちすることをお勧めします。
    ③場内場外は仲買のターレーット(小型トラック)が多数走っております。
     業務の支障のないよう、また事故のないよう気を付けて回ります。
     万が一事故が起きた場合責任を負いかねますので承諾サインいただいてからの
     ツアー開催となります。どうぞご了承くださいませ。
    ④教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ⑤締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ⑥当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ⑦万が一ツアーに遅れてしまった場合は教室でのレッスンからの参加となります。必ずご一報くださいませ。

review

感想

  • W1

    女性 50代

    この講座は「築地 楽しい❗」でした

    初めての築地市場楽しかったです。場内で買った鮭と鰹が美味しすぎてスーパーで買えなくなりました。
    穴子丼もふわふわで美味しかったです。

  • 女性

    この講座は「楽しかった‼」でした

    楽しい講座でした。
    築地の場内は、迷子になりそうな所で、あと何回か先生と行かないと1人ではちょっと…でも、あの雰囲気は、いってみる価値はありました。

    アナゴも柔らかくて、臭みもなくて、新鮮な物の美味しさに嬉しくなる休日の午前中を過ごせました。

  • 女性 40代

    この講座は「築地市場ツアー良かったです」でした

    築地市場で魚を買ってみたいとは思っていたのですが、何となく敷居が高くトライ出来ずにいました。今回、初めて、場外、場内とツアーして頂き、また魚介類もお得に購入させて頂き、すごく良い経験になりました。今後は、気楽に築地へ出かけてみようと思います。アナゴ丼の授業も楽しかった!

  • 女性 40代

    この講座は「1人では難しいと思っていたことが実現できる講座」でした

    築地の場内でのお買い物や、外食で食べるものだと思っていた穴子の調理が、身近に感じられるほど、楽しく親しみやすいクラスでした。
    穴子は簡単なひと手間で、臭みも全くなく、こんなにフワフワになるなんて、びっくりです!
    とっても楽しく、美味しい講座で、オススメです!

  • 女性 40代

    この講座は「目も舌も大満足」でした

    築地市場の魅力を隅々まで浴びられます。
    目でも舌でも、満足できる盛り沢山のレッスンです。
    ぜひまた参加したいです。

  • 女性 20代

    この講座は「いいとこどり♪」でした

    もうすぐ豊洲へ移転する場内市場の見学が出来ること、今が旬のあなごを使った料理という、テーマからしていいとこどりの講座ですが、実際もすごかった。まず最初に築地の概要を教えて頂き、それから場内・場外と見学に。説明を受けながら、先生がオススメのお店で買い物をすることが出来ました。料理教室では穴子の丁寧な下処理から教わり、一見捨ててしまうような骨からも美味しい出汁を取りました。穴子を臭みなく美味しく食べられたのは初めてです。穴子の真髄を味わえました。

  • 女性 40代

    この講座は「築地市場を体感出来る講座」でした

    迷ってしまいそうな築地市場の場内を先生とスイスイ巡れて楽しいツアーでした。一般人には買いづらい雰囲気がありますが、案内して頂いて美味しいお買い物もできました。
    市場で買ったばかりのあなごを直ぐに教室で調理して、食べられるのは、とてもいいと思いました。
    あなご丼はふわふわでとても美味しかっです。

  • 男性 30代

    この講座は「築地の歩き方」でした

    築地の歩き方について大変勉強になりました。
    煮アナゴの方もとても柔らかく、美味しくできました。
    今度、自分でも挑戦してみたいと思います。

  • 女性

    この講座は「盛り沢山な講座」でした

    場外場内共にお寿司を食べに来たことはありましたが、先生と一緒に回る築地は一味も二味も違いました。
    迷路のような構内に驚きましたが、また仕入れにチャレンジしたいと思っています。
    煮あなごはふっくらと柔らかく美味しく、ちょっとした下処理のコツで思ったより簡単に作れることが分かりました。
    鯵、鯖、イカときて、生鮮に苦手意識がなくなってきたのもとても嬉しいです。

  • 女性 40代

    この講座は「楽しく美味しく気楽なお料理教室」でした

    楽しく美味しい体験でした。
    築地市場内の買い出しからお料理までギッシリ内容の詰まった楽しめる講座です。敷居の高い感じではなく、気楽に参加できる雰囲気も良かったです◎!