築地市場巡り+煮あなご丼をつくる!今年築地移転!

築地ラストイヤー!ふっくら美味しい煮あなごをつくります!

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こんなことを学びます

いよいよ今年、築地から豊洲に移ります。
80年の歴史に幕をとじます。

築地の活気を肌で感じましょう!

伝統ある築地市場を案内します。何店かの仲買の店をまわり、魚の鮮度や
見極め、買付を体験していただきます。
東京の台所ノスタルジックな場内を体験してください。
その時期の旬の魚を築地場外にあるキッチンにて調理していただきます。



穴子の臭み取りや下処理からふっくら炊き上げるコツ

自宅で美味しい穴子丼が出来るようになります!
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開催予定エリア

築地・豊洲

価格

¥6,200

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    レリエキッチン教室集合→築地場内案内
    教室にて講座開始~実技~ご試食→解散という流れです。
  • こんな方を対象としています

    料理初心者の方
    魚料理のレパートリーを増やしたい方
    魚が好きな方
    築地場内に行ってみたい方
  • 受講料の説明

    ツアー代、材料代、場所代、全て含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①築地場内は滑りやすい為歩きやすい靴、汚れてもいい靴をお履きください。
    ②仲買の店を回ります。お得な魚介類が手に入りますので保冷バックを
    お持ちすることをお勧めします。
    ③場内場外は仲買のターレーット(小型トラック)が多数走っております。
     業務の支障のないよう、また事故のないよう気を付けて回ります。
     万が一事故が起きた場合責任を負いかねますので承諾サインいただいてからの
     ツアー開催となります。どうぞご了承くださいませ。
    ④教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ⑤締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ⑥当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ⑦万が一ツアーに遅れてしまった場合は教室でのレッスンからの参加となります。必ずご一報くださいませ。

review

レビュー

  • 22

  • 楽しかった!( 16 )

  • 勉強になった!( 12 )

  • 行く価値あり!( 15 )

  • 女性 40代

    この講座は「プロの技を学べる素敵な講座」でした

    築地市場内と場外ツアーでは、安くて質の良い物を販売しているお店をご紹介くださったり、一般客が入って良いものなのか?躊躇してしまいそうな場所への入場ルールなどもきちんとお教えくださった。
    これからは、もっともっと築地が楽しめそうです。
    また、煮穴子丼は、穴子のヌメリや臭みを取る下処理をしっかり学び、ふわっふわの美味しい煮穴子丼を簡単に作れました。下処理の方法を学んだので、応用編で是非!穴子天を作ってみようと思います。
    とにかく、本当に楽しい1日でした。
    他のレシピも気になるものばかり。明日は2コマ、来月も2コマのレッスン受講予定です。楽しみ🎶

  • 女性

    この講座は「楽しい楽しい講座🎵」でした

    築地ツアーも楽しくて2回目です🎵
    1回目の時より興奮も落ち着いて(笑)行き方やお店もじっくり見る事が出来ました!
    煮アナゴ、とっても美味しかったです。自分で作れる事に感動して帰りに買って早速作りました‼︎
    同じように仕上がってこれまた大感動(笑)
    どうもありがとうございました‼︎

  • W1

    女性 40代

    この講座は「築地場内のルールをさりげなく知れる講座」でした

    場内は別世界と思い踏み入れできなかったのですが、先生の先導と何気ない注意で場内でも気持ちよくお買い物するヒントを頂けた気がします。お料理も再現性が高く、家族に大好評でした。また、よろしくお願いいたします。

  • 女性 30代

    この講座は「築地の魅力を発見でき、料理が楽しくなる講座」でした

    築地はほとんど行ったことがなかったのですが、先生おススメのお店の紹介をしてもらいながら場内・場外市場を回れたので、とてもよかったです。次から一人でも行ってみようという気持ちになれました!
    メインの煮あなご丼もふっくらおいしくて参加してよかったです。

  • 女性 50代

    この講座は「美味すぎる!!!」でした

    穴子好きにはたまらないでしょう!私は断然うなぎ派でしたが、こちらの穴子を食べてしまったら美味しすぎてうろたえました。何度も何度も家で作ります!

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