🚩ルミマクのレッスンカレンダー
https://lumimaku.jimdofree.com/*******
🚩チキンのポワレ
「鶏肉って、なんでカリッとしないんだろ？」
「１０分以上焼いたのに、なんで生焼けなんだろ？」
て思ったこと、ありませんか？
私は、いつも思ってました！
でも、ポイントを押さえれば、
両面６分でカリッとジューシーでちゃんと火が通った鶏肉が焼けます！！！
皮はパリッ、身は柔らかくジューシーに焼き上がりますよ♪
🚩ポイントは『重石』！
プロの厨房では『ミートプレス』という重石を使いますが、
お家にミートプレスがなければ、お鍋をのせて焼いちゃえばいいのです🎶
脂が飛び跳ねすぎないので、あと片付けの大変さが軽減されるおまけも付いてくる技法です🎶
料理学校で学んだレシピの中で、いちばんリピートしている、
私も家族も大好きなメニューです♫
🚩きのこのソテー グルテンフリー・クリームソース
きのこが大好き！
お菓子教室の最後に簡単なランチをご用意し始めたころ、気がつくときのこ料理ばかり作っていました。それほど、きのこが好きです。
でも、
「きのこ料理、大好きなんだけど、たまに臭いんだよな〜」
「なんか、きのこがベチャベチャになっちゃうな〜」
と思ったこと、ありませんか？
私は、いつも思ってました！！
でもこちらも、ポイントを押さえて、
キノコにしっかり火を通すと
目を見張る美味しさのきのこソテーができるんです！！
神戸のフレンチシェフから教わった、きのこの正しいソテーの方法をレッスンします🎶
🚩また、バターを焦がして黒っぽい焼き上がりのソテーにならない方法もレッスンします。
さらに、生クリームを使わずに濃厚なきのこクリームソースに仕上げていきます。
このレシピを知ってしまえば、さまざまなお料理にアレンジすることができます♪
アレンジ方法もいろいろ、お伝えしますよ！
※ルミマクでは、小麦粉を使わず、米粉やアーモンドパウダーを使ってグルテンフリーのお料理を作り上げます。
🍋🍋🍋
＜持ち物＞
材料、エプロン、タオル、筆記用具、材料、飲みもの(水分補給用）をご用意ください。
＜定員＞
１０名さま
(ご要望に応じて、変更することがあります）
＜こんな風に教えます＞
無料ビデオ会議アプリZOOMをつないで、リアルタイムで丁寧にレッスンします。
PC、スマホ、タブレットのいずれかでご参加頂けます。
🌟ZOOMのアプリを事前にインストールしておいて下さいね。
※ZOOMの操作方法はこちらにまとめられています。
ご参考になさってください。
https://bit.ly/3dL6myn🌟ご予約頂いた方には、開催日５日前までに材料リスト、道具リスト、ZOOMのURLをストアカメッセージにてご連絡いたします。
万が一、こちらからの連絡がない場合はお手数ですが、ご連絡くださいませ。
🌟レシピは開催日時の12時間前(申込締切）を過ぎてから、ストアカメッセージにてお送りします。
🌼🌼🌼
【動画受講が可能！】
🚩毎回、動画をYouTubeで共有いたします。
「参加したいけど、この日は都合が悪い」というときは「動画受講」して頂けます。
動画をご覧になって作ってみてくださいね。
🍅🍅🍅
ルミマクの【グルテンフリー世界の料理教室】では、
世界のお料理を一緒に作りながら、グルテンフリーにする工夫やアレンジ方法をお伝えします。
道具の使い方から料理の背景、その土地のこと、マメ知識などもお伝えします。
【ルミマクの料理教室】
2019年にルミマクとしてお菓子教室をスタートしてから、
レッスンのあとはその月のお菓子に合わせた軽いランチをご用意してきました。
フランスのビストロ料理、ドイツ料理、イタリア料理、日本料理のほか、ハンガリー料理やアメリカのケイジャン料理など、さまざまなジャンルのおもてなし料理を作りました。
★ルミマクの過去のレッスン·レポートはコチラをご覧ください。
https://www.facebook.com/402309980371460/posts/435427420393049/世界各地の料理を作ることで、各国の料理の相違点や共通点に気づき、
料理のおもしろさに気づかせてもらいました。
そんな、レッスンでご用意したお料理を中心に、選りすぐりのおいしいメニューをグルテンフリーに変換し、オンラインレッスンを始めました。
＜こんなことを学びます＞
長年、さまざまなジャンルの料理店に勤務した調理師としての経験を活かし、
調理のコツ、食材の扱い方のコツを詳しくお伝えします。
＜こんなことが出来るようになります＞
料理のコツがわかるようになるので、どんなお料理にも応用できるようになります。
レシピを見れば、どんな料理も作ることができるようになり、お料理がもっともっと楽しくなりますよ♬
🌼🌼🌼
【ルミマクのレッスン】
🚩レッスンカレンダー
https://lumimaku.jimdofree.com/🍋体験レッスン
「どんな風にレッスンしてるのかな」と気になったら、体験してみてください♬
https://www.street-academy.com/myclass/127196🌼🌼🌼
🚩ルミマクの３種のお得な〖定額レッスン（月額サービス）〗！
「グルテンフリーのおいしさを知って欲しい！」と思い、お値段控えめにしています♪
「クラブ活動」のように、ワクワク楽しい時間をご一緒しませんか？
＜お菓子クラブ🍓＞
https://www.street-academy.com/subscription/services/2095￥２,２００/月 ☆単発レッスンよりも最大４２％オフ！
★初級レッスンの月、中級レッスンの月、上級レッスンの月があり、
毎月いろんなお菓子を作れるように♪
＜お料理クラブ🍋＞
https://www.street-academy.com/subscription/services/2097￥２,９００/月 ☆単発レッスンよりも１９％オフ！
☆毎月、２種類のレッスンを開催します。
①世界の肉・魚料理
②世界の野菜料理
２種類のレッスンを受講してこのお値段♪
＜お米のパンクラブ🍈＞
https://www.street-academy.com/subscription/services/2482￥２,５００/月 ☆単発レッスンよりも１６％オフ！
☆「米粉」や「お家のお米」で定番パンや世界のパンを作りましょう♪
お肉もふっくら柔らかく、ソースもとても美味しかったです！
テフロンが悪いのか火加減が弱かったのか、先生のように皮がパリっと
香ばしくまで焼けませんでしたが、またチャレンジしてみたいと思います。
先生の講座はオンラインでもしっかり料理の基礎的な細かい所まで説明頂けて、
食材の切り方から盛り付け方までとても勉強になります。
アレンジも教えて頂けて１回の講座でバリエーションが増えてとてもお得です。
今後も米粉の活用色々教えて頂きたいです、よろしくお願いします。