車海老は煮てに海老に致します。発色のいい綺麗な赤色に仕上がります。
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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まな板の上でピョンピョン跳ねる活き車海老にキャーキャー言いながら、楽しく体験できました。築地の卵焼きと生姜も添えていただき、寿司折りにキッチリはまったお寿司弁当が出来上がりました。車海老もサンマも、味付けは塩だけなのに旨味が引き出されていて美味でした。売ってる柿の葉寿司より具が分厚くてボリューム満点。柿の葉を手に入れて、また作ってみようと思います。
柿の葉寿司、かんぴょう巻きについて勿論実践的に学びましたが、材料入手のことや、生きた車海老を利用してのレシピの理由や用意しとけば便利な道具など、レシピ以外にも学びました。
そして、やはり1人で作っていくので自信がつき自宅でも十分にやれそうと感じれお正月料理に反映できそうです
受けてよかった
かんぴょうもおいしかったです。