〜発酵ワークショップ〜「ミキと米粉の発酵ヴィーガンレーズンサンド」

＜こんなことを学びます＞

奄美大島の伝統発酵飲料「ミキ」を使った、ヴィーガンレーズンサンドを作ります。＾＾
🌟「ミキ」を作ったことのある方対象のワークショップです。

「ミキ」には１CCに一億個以上の乳酸菌がいると言われています。
今回は、「ミキ」を作ったことがある方を対象に、「ミキ」のアレンジスイーツとして、
「ミキと米粉の発酵レーズンサンド」を作っていきます。

「ミキ」を使った発酵レーズンクリームを米粉のサブレに挟んで、お砂糖不使用でも甘くてコクのある美味しさのレーズンサンドをご自宅で作ることができます♪

発酵レーズンクリームは、まるでレアチーズケーキのような美味しさ。
クリームだけでも色々なアレンジもできますので、アレンジ方法もお伝えしますね♪

工程は、小学生でも作れるくらい簡単♪
洗い物もなるべく少なくなるよう工夫しています。＾＾
サブレを焼くために、基本はオーブンを使用しますが、ない場合はご相談ください。
フライパンやトースターでもお作りいただけます♪＾＾


＜こんなことが出来るようになります＞

「ミキ」から作る「ミキグルト」（植物性ヨーグルト）の美味しい作り方がわかります。
「ミキグルト」からお砂糖不使用なのに甘くて濃厚なコクのあるレーズンクリームが作れるようになります。
レーズンクリームは、応用がききますので、色々なスイーツにお使いいただけますよ。

「米粉」を使った砂糖不使用のサクサクサブレの作り方がわかります。
サブレは、そのままサブレだけで食べてもとても美味しいので、倍量で作るのもお勧め。

お砂糖不使用、グルテンフリー、ヴィーガン仕様のレーズンサンドが作れるようになります。
とってもヘルシーで罪悪感のないスイーツです♪

その他、ミキを使ったアレンジスイーツや、アレンジお料理を多数ご紹介しますので楽しみにしていてくださいね。

※材料に、豆乳、アーモンド、ココナッツなどを使用します。大豆やナッツにアレルギーをお持ちの方はご注意ください。

＜こんな風に教えます＞

オンラインでも、手や体を実際に動かしながら、五感で感じて、参加者皆さんで楽しみながら進める参加型のワークショップになります。

ワークショップ中は、手を動かす事に集中していただけるよう、お話しする内容は、全てレジュメに記載してお送りします。

当日は、こちらからお声がけもしますし、質問があれば気軽に聞いていただける、楽しい雰囲気のワークショップになりますので、お気軽にご参加くださいね。

レーズンクリームは、完成までに何度か寝かせる時間が必要なため、３日前からメールにて、レシピや画像をお送りし、丁寧にフォローしながら作ります。
前もってお作りいただく、レーズンクリームの１日あたりの作業自体は、５分程度ですので忙しい方でも、朝か夜にちょこっと作業していただければ、美味しいレーズンクリームを作ることができますのでご安心ください。

ワークショップ当日は、水分量の調整がポイントの米粉のサブレを一緒に作ります。
サブレが焼き上がったら、仕込んでおいたレーズンクリームを挟んで完成です。

ご自宅で作られているミキ（ブレンダーなどで滑らかにしたもの）を、レーズンクリーム用に30g程度、サブレ生地用に大さじ１程度ご用意ください。（倍量作られたい方は、倍量でご用意ください。）

※ミキのご用意がない場合は、市販の豆乳ヨーグルトで代用は可能ですが、ミキをお使いいただいた方が美味しくできます＾＾
ミキ作りから学ばれたい方は、「ココロとカラダに優しい基本のミキ作り」講座をご受講ください。

ワークショップで使用するその他の食材や器具類などは、ご自身でご用意いただきます。
材料リストをお送りしますので、各自でご用意ください。

＜定員＞

オンライン15名程度
（要望に応じて変わります）