余計な添加物なし:「皮から作る北京餃子と具」点心麺棒がお土産

フードコーディネータースクールのワークショップ:皮から作る餃子一人12個制作!餃子3種(焼き・水・揚げ)を制作。餃子用の麺棒がお土産

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こんなことを学びます

実習はみんな悪戦苦闘していますが・・
どうにか形になるのが、自家製皮のよいところ。

 小麦粉・塩・水だけで作る皮はもっちりとした食感になります。
旨味調味料などは使用しない3種の具を包み込んでいただきましょう。


教えること
●餃子の皮の基本
(粉の配分・水分量・捏ね方・伸ばし方)
●包み方3種
●具の作り方(組み合わせ方)
●基本の餡の作り方(野菜と肉の配分と混ぜ方)

お食事Menu
①豚ひき肉+長ネギ+キャベツ(焼き餃子)・・・・酢しょう油タレ
②イカ+基本の餡(水餃子)・・・・黒酢タレ
③基本の餡+トマト+香菜(揚げ餃子)・・・・・にんにく味噌タレ
④デザート

3種制作します。色々なタレを合わせてみましょう

お土産
●点心用の麺棒
お家でも作ってみましょう。


※材料の仕入れ上、変更になる場合がありますがご了承ください

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:品川・大井町

    受講料:¥ 4,800

過去に開催した日程一覧

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この講座の先生

渡辺 トシコ

1995年創立Tu as raisonの主催者

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリスト、フードコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    約2h

    <当日のレッスンの流れ>
    講義・デモンストレーション30分
    調理ワーク30分
    懇親会&試食20分
    後片付け20分
  • こんな方を対象としています

    ●一度、皮から餃子を作ってみたかった人
    ●色々な包み方が知りたい方


    ※一人参加の方がほとんどですが、授業は和気あいあいとした雰囲気です。
    お一人様も安心してご参加ください。
  • 受講料の説明

    ①豚ひき肉+長ネギ+白菜(焼き餃子)・・・・酢しょう油タレ
    ②イカ+ニラ(水餃子)・・・・黒酢タレ
    ③豚ひき肉+トマト+香菜(揚げ餃子)・・・・・ナンプラー・唐辛子タレ
    ④デザート

    テキストすべて含みます
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方、持ち物などは締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにて送らせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③衛生上、原則お持ち帰りは禁止しておりますがご了承ください。

    ④一人参加の方も安心して受講してください。みんな、和気あいあいと受講されてます。

    ※画像はイメージとなります
    ※定員に満たない場合は開講しない場合がございますがご了承ください

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感想

  • 女性 20代

    この講座は「美味しく学ぶことができる講座」でした

    皮の作り方や餃子の種類に合った具材・包み方を、楽しく美味しく学ぶことができる講座でした。
    先生は簡単そうに皮を作っていましたが、実際に自分でやってみると、皮を均等な量・厚さでかつ丸く成形するのは難しかったです…。ただ市販のものとは違い、とてももちもちとして食べ応えのある皮を作ることができます。
    先生の皮の作り方を動画で撮らせてもらったので、それを見つつたくさん練習しようと思います!
    具材や包み方のレパートリーも増えたので、これから餃子作りが楽しみになります。
    ありがとうございました( ´ω` )

  • 女性

    この講座は「楽しく、勉強になる講座です!」でした

    知りたかった、餃子の皮の伸ばし方、包み方のポイントが分かりやすく勉強になりました。
    餃子の具も、焼き餃子、水餃子、揚げ餃子と3種類別でそれぞれ、とても美味でした。
    また、先生も素敵な方で他の講座も受講させていただきたいと思いました。
    ありがとうございました。

  • 女性 40代

    この講座は「3種のギョウザ、3種の包み方が学べるお得な講座」でした

    皮を均等に丸くする作業は難しかったですが、お味はサイコ~!もっちもちの皮で食べる焼き餃子、水餃子、揚げ餃子、3種ともに美味でした!具の中身もそれぞれ違っていて、今回は3つの内1つがイカでしたが基本の餡にエビや牡蠣、蛸も応用ができることを知り、これからいろんな餃子を作れそうです。包み方も、簡単にかわいく仕上げることができるのですが、すべて皮次第・・・練習あるのみです。餃子パーティーができるよう、家でもがんばってみます。

  • 女性

    この講座は「もっちり美味しい餃子が作れる!」でした

    しっかりとした手づくりの皮が作れます!試食も美味しくお腹いっぱいになりました。

  • 女性

    この講座は「皮を一から作る」でした

    焼、水、揚、それぞれに合う包み方や、つけダレを教えて頂き勉強になりました。片付け等をしていたら、時間を1時間程過ぎていたので、時間通りに終わりたい方にはおすすめしません。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しくお腹いっぱいになりました」でした

    皮から手作りするのは初めてだったので、とても楽しかったです!