余計な添加物なし:「皮から作る北京餃子と意外な具」2月開講します

フードコーディネータースクールのワークショップ:皮から作る餃子一人20個制作!餃子3種(焼き・水・揚げ)を制作。

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こんなことを学びます

実習はみんな悪戦苦闘していますが・・(笑)
どうにか形になるのが、自家製皮のよいところ。

 小麦粉・塩・水だけで作る皮はもっちりとした食感になります。
旨味調味料などは使用しない3種の具を包み込んでいただきましょう。


教えること
●餃子の皮の基本
(粉の配分・水分量・捏ね方・伸ばし方)
●包み方3種
●具の作り方(組み合わせ方)
●基本の餡の作り方(野菜と肉の配分と混ぜ方)

お食事Menu
①豚ひき肉+長ネギ+白菜(焼き餃子)・・・・酢しょう油&辣油
②牡蠣+基本の餡(水餃子)・・・・黒酢
③基本の餡+モッツァレーラチーズ(揚げ餃子)・・・・・酢と黒こしょう
④おまけ

3種制作します。色々なタレを合わせてみましょう




※材料の仕入れ上、変更になる場合がありますがご了承ください




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日程・開催時間を選ぶ

受付中

2/2 (土)

4:30PM - 6:30PM

東京 / 品川・大井町

予約の締切り日

2/1(金) 4:30PM まで

参加人数

3/8人

開催場所

日比谷線 広尾駅 徒歩2分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥4,500

受付中

2/2 (土)

6:45PM - 8:45PM

東京 / 品川・大井町

予約の締切り日

2/1(金) 6:45PM まで

参加人数

0/8人

開催場所

日比谷線 広尾駅 徒歩2分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

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この講座の先生

1995年創立Tu as raisonの主催者

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリスト、フードコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍しています。
http://www.foodex.co.jp/

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自著「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
「コンビニ部屋カクテル」(集英社)

共著「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    約2h

    <当日のレッスンの流れ>
    講義・デモンストレーション30分
    調理ワーク30分
    懇親会&試食20分
    後片付け20分
  • こんな方を対象としています

    ●一度、皮から餃子を作ってみたかった人
    ●色々な包み方が知りたい方
    ●焼く、揚げる、茹でるバリエが知りたい方


    ※一人参加の方がほとんどですが、授業は和気あいあいとした雰囲気です。
    お一人様も安心してご参加ください。
  • 受講料の説明

    ①豚ひき肉+長ネギ+白菜(焼き餃子)・・・・酢しょう油&辣油
    ②牡蠣+基本の餡(水餃子)・・・・黒酢
    ③基本の餡+モッツァレーラチーズ(揚げ餃子)・・・・・酢と黒こしょう
    ④おまけ

    テキストすべて含みます
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方、持ち物などは締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせをグループメッセージにて送らせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
    どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③衛生上、原則お持ち帰りは禁止しておりますがご了承ください。

    ④一人参加の方も安心して受講してください。みんな、和気あいあいと受講されてます。

    ※画像はイメージとなります
    ※定員に満たない場合は開講しない場合がございますがご了承ください

review

レビュー

  • 10

  • 楽しかった!( 6 )

  • 勉強になった!( 6 )

  • 行く価値あり!( 4 )

  • 男性

    この講座は「勉強になる」でした

    餃子を皮から作れて皮の包み方も3通り、具も3通り、調理法も3通り(焼き、茹で、揚げ)と行うので餃子を作ったり食べたりが好きな方にはオススメです

  • 女性 40代

    この講座は「余計な添加物なし、皮から作る北京餃子と具」でした

    明るく楽しく丁寧に教えて頂きました。
    どんな質問にも真摯に応えてくださいます。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しく学べる講座!」でした

    自由で気さくな先生と ああでもないこうでもないと言いながら楽しく餃子を作れる講座です。

    初めて餃子の皮を作り、包みましたがまあ難しいこと。でも、楽しいんです!
    復習したくて、翌日さっそく復習のために餃子を作りました!!

  • 女性

    この講座は「楽しく、勉強になる講座です!」でした

    知りたかった、餃子の皮の伸ばし方、包み方のポイントが分かりやすく勉強になりました。
    餃子の具も、焼き餃子、水餃子、揚げ餃子と3種類別でそれぞれ、とても美味でした。
    また、先生も素敵な方で他の講座も受講させていただきたいと思いました。
    ありがとうございました。

  • 女性 20代

    この講座は「美味しく学ぶことができる講座」でした

    皮の作り方や餃子の種類に合った具材・包み方を、楽しく美味しく学ぶことができる講座でした。
    先生は簡単そうに皮を作っていましたが、実際に自分でやってみると、皮を均等な量・厚さでかつ丸く成形するのは難しかったです…。ただ市販のものとは違い、とてももちもちとして食べ応えのある皮を作ることができます。
    先生の皮の作り方を動画で撮らせてもらったので、それを見つつたくさん練習しようと思います!
    具材や包み方のレパートリーも増えたので、これから餃子作りが楽しみになります。
    ありがとうございました( ´ω` )

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