お家でバル気分❤イカ墨のパエリア＆鶏肉のコルドンブルー＆グラノーラ

おうちレストラン第2弾❣️
第1弾の「牛肉のたたき風カルパッチョ、プッタネスカ、バスク風チーズケーキ」に続いて今回はバル気分にさせてくれそうなお家ご飯を選んでみました♪

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★貝のだし汁を使ったイカ墨のパエリア
★鶏胸肉のコルドンブルー
★黒糖＊ココナッツオイルを使って作るグラノーラ（このレッスンだけ動画のみのレッスンです）

★貝のだし汁を使ったイカ墨のパエリア
うま味たっぷりのだし汁で作ったパエリアは絶品❕トッピングはお好きな野菜を乗せてカラフルに。一緒に食べても美味しいです。
20年前スペインに家族旅行した時に出会った料理です。
美味しくて忘れられず帰国してレシピを考えました。近い味になったと思います。この料理はおうちごはんに、おもてなしにと我が家では大活躍してくれました。今は自立した子供達のおふくろの味になっているのではないかと思います。
写真は３６ｃｍのパエリアパンを使って作っていますが蓋の付いているフライパンや鍋で作る事も出来ます。
レッスンではアサリかムールを使って作って行きます。
1人でも多くの方にお伝えしたい料理の一つです。

★鶏胸肉のコルドンブルー
コルドンブルーとは直訳すると「青いリボン」という意味です。
「腕の良い料理人」という表現として使われています。
フランスで良く作られている家庭料理です。
肉を観音開きにして叩いて薄くしてハムとチーズを挟んで小麦粉→卵（パルメザンチーズ入り）→パン粉を付けて揚げ焼きします。
レッスンでは厚みのあるお肉をちゃんと中まで火を通す焼き方をお伝えします。
カットするとチーズがトロ～ンと出て来て視覚的にも食欲増し増しになります（笑）
鶏胸肉の美味しさを上手く引き出した料理だと思います。

★黒糖＆ココナッツオイルを使って作るグラノーラ
このグラノーラは日持ちがするのでプレゼントとして差し上げる事も多いいのですが、大変好評で「市販の物が食べられなくなった！」「作り方教えて！」と外れなく喜んで頂けています。
黒糖、ココナッツオイルを使って作るせいか優しい甘さで深い味わいです。
ナッツ類、ドライフルーツはお好みのものを入れて頂ければと思います。
作り方は簡単❕混ぜてオーブンで焼くだけで作れます。
忙しい朝の朝食としてだけではなく、お茶のお供にと作っておくと便利です。
プレゼントとしてもお勧めです。
私はそのままおやつとして食べたり、器にフルーツをカットして入れ、その上にヨーグルト、グラノーラ、ハチミツの順に入れて食べています。
ヘルシーフードのオートミールとナッツを毎日美味しく食べられる料理だと思います♪

オンラインレッスンの無機質な雰囲気を払拭する為、３台のカメラで映しています。１台は手元。もう１台は私が立っている姿。（生徒さんは私の顔を見ながらご質問できます）そしてもう１台はテーブルセッテイングした部屋。少しでも華やいだお料理教室になればと毎回お花を飾ったテーブルセッテイングをご用意して、本日のコーデイネートの組み立て方をご説明しています。