魚貝のお造りをマスターする!

盛り付け方でお店のようなお造りができるようになります!

learn

こんなことを学びます

スーパーでお刺身のサクを買って切って見るものの切り方がわからない!
角が立たない切り口で盛り付けも上手に出来ない!
そんな方にオススメ!

お店のようなかっこいい盛り付けがご家庭でもできるようになりますよ!

築地仕入れの数種類の魚介を切り方からツマのあしらえや、野菜の使い方
そして盛り付けまで基本からしっかりと学んでいただきます。

デモンストレーションの後は実際にチャレンジ!
自宅で見栄えのするお造りを作りましょう!

メニュー

築地魚介のお造り 数種類
炊き込みご飯
かき揚げ デモンストレーション
季節の椀もの こちらで準備

注:写真はイメージです。毎回ネタが変わります。

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開催予定エリア

築地・豊洲

価格

¥6,500

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    デモンストレーション、実技、ご試食という流れになります。
  • こんな方を対象としています

    初心者の方
    料理に興味のある方
    色々な魚にチャレンジしたい方
    とにかくお造りが上手になりたい方
  • 受講料の説明

    レッスン代、材料費代が含まれております。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    持ち物

    エプロン、ハンドタオル、筆記用具

review

レビュー

  • 15

  • 楽しかった!( 9 )

  • 勉強になった!( 11 )

  • 行く価値あり!( 11 )

  • 女性 30代

    この講座は「サクをきれいに盛っていくことができる」でした

    いつも魚を捌く講座に参加していますが、そろそろ自分が裁いた小坂なのお刺身をきれいに盛り付けたいと思い参加しました。スーパーで売っているサクの選び方、切り方、盛り付けかたを学ぶことができました。
    今回も料亭のような一食に仕上がりました!とても美味しかったです。
    これから自宅での魚の料理回数を増やせそうで嬉しいです。
    また他も参加したいです。ありがとうございました!

  • 男性 70代

    この講座は「参加して良かった講座です」でした

    時々、魚を釣ってきては刺身にしたり焼き魚にしていました。
    刺身は大皿にてんこ盛りにしていましたが、今回皿を選び、魚の色を
    考えて美しく盛り付けるお造りのコツを教えて頂きました。
    やはり本を読むより実際に教えてもらうほうが納得できます。
    もし出来ればですがシニア限定の料理講座があればもっと参加しやすいです。
    フルーツ白和え・・・とっても美味しかったです。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「スーパーのお刺身をワンランク上の装いに」でした

    これで、スーパーで買ってきたお刺身を上手に盛り付けることができそうです!

  • M2

    男性

    この講座は「ちょっと期待していた内容と違って残念」でした

    4人の講座だったのに、いつのまにやら参加者が増えて7人。そのせいなのかわかりませんが、講義中心の講座で少し期待外れ。
    赤貝の捌き方が学べると思っていたのですが、それもなく残念!

  • 女性

    この講座は「飾り付けのポイントを教われました」でした

    飾り付けのルールやわき役の作り方など楽しく教われました 副菜や炊き込みご飯もとても美味しかったです 先生の講座は家でも難しい事なく作れるように教えていただけるのが魅力です 又参加します

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