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魚貝のお造りをマスターする!

盛り付け方でお店のようなお造りができるようになります!

こんなことを学びます

スーパーでお刺身のサクを買って切って見るものの切り方がわからない!
角が立たない切り口で盛り付けも上手に出来ない!
そんな方にオススメ!

お店のようなかっこいい盛り付けがご家庭でもできるようになりますよ!

切り方の基本をまずはこんにゃくを使用して練習した後、
実際にお造りに致します。
築地仕入れの数種類の魚介を切り方からツマのあしらえや、野菜の使い方
そして盛り付けまで学んでいただきます。

デモンストレーションの後は実際にチャレンジ!
自宅で見栄えのするお造りを作りましょう!

メニュー

築地魚介のお造り 数種類
こんにゃくのピリ辛炒め
季節の椀もの

注:写真はイメージです。毎回ネタが変わります。

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開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

¥6,500

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開催日程

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    デモンストレーション、実技、ご試食という流れになります。
    • こんな方を対象としています

      初心者の方
      料理に興味のある方
      色々な魚にチャレンジしたい方

    • 受講料の説明

      レッスン代、材料費代が含まれております。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      持ち物

      エプロン、ハンドタオル、筆記用具
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 19
    • 楽しかった!( 12 )
    • 勉強になった!( 14 )
    • 行く価値あり!( 13 )
  • W1

    女性 40代

    この講座は「達成感のある講座」でした

    刺身の盛り付けの意味、盛り方の考え方、お魚の扱い方、包丁さばき他の付け合わせの種類など刺身に関わる色々なことを教えて頂き、実践しました、理解したつもりでも一度では、マスター出来ません!ですが大変有意義な時間でした。そして、最後にそれらを頂き、もちろん美味しい時間でもありました。 先生方の細やかな配慮にいつも感謝します。

  • M3

    男性

    この講座は「お造りの知識を学べる講座」でした

    先生がお造りの盛り方だけでなく、基本的な知識を丁寧に教えてくれるので初心者でもすごくわかりやすいです。
    魚の捌き方、切り方など男性でも丁寧に教えてくれるのできちんと出来ます。

    一度通うだけでも出来るようになって、自信もつけさせてくれるので、違う講義も通いたいと思いました。
    また行きたいと思います!

  • W3

    女性 30代

    この講座は「かなり勉強になる。おすすめ」でした

    これからお造りが上手に盛り付けられそうです。すごく勉強になりました。行ってよかったです。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「サクをきれいに盛っていくことができる」でした

    いつも魚を捌く講座に参加していますが、そろそろ自分が裁いた小坂なのお刺身をきれいに盛り付けたいと思い参加しました。スーパーで売っているサクの選び方、切り方、盛り付けかたを学ぶことができました。
    今回も料亭のような一食に仕上がりました!とても美味しかったです。
    これから自宅での魚の料理回数を増やせそうで嬉しいです。
    また他も参加したいです。ありがとうございました!

  • M1

    男性

    この講座は「参加して良かった講座です」でした

    時々、魚を釣ってきては刺身にしたり焼き魚にしていました。
    刺身は大皿にてんこ盛りにしていましたが、今回皿を選び、魚の色を
    考えて美しく盛り付けるお造りのコツを教えて頂きました。
    やはり本を読むより実際に教えてもらうほうが納得できます。
    もし出来ればですがシニア限定の料理講座があればもっと参加しやすいです。
    フルーツ白和え・・・とっても美味しかったです。

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