初めまして！現役ソムリエールの西山と申します。
21歳の時にワインと出会い、業界でのキャリアは15年以上になります。JSAソムリエおよびフランス国家資格ソムリエを取得し、フランス現地の星付きレストランでの勤務も経験いたしました。現在はワイン関連の会社を設立し、ワイン専門の酒販店（酒屋）を経営しながら、飲食店運営もしています。これまで30店舗以上の飲食店様へワインリストの導入や売上アップ、スタッフ教育をサポートしてきました。
ストアカでは、以下のサービスを軸に活動しています。
●個人・法人向けワイン講座やテイスティングレッスン
●飲食店向けワインコンサル（リスト作成・スタッフ育成など）
●ワインに関する記事・コラムの執筆、監修
●イベントへの出張ソムリエ
初心者向けの楽しいワイン選びから、売上と顧客満足度を伸ばす飲食店様のワイン戦略、特別なイベントを彩る出張サービスまで。オンライン・対面どちらも柔軟に対応します。
【飲食店オーナー様へ】「ロスは最小限に、顧客満足は最大限に」をモットーに、お店の武器となるワイン戦略をトータルにお任せください。
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経歴・職歴
21才の時に、女性ソムリエールの「ワインの師」と出会い、そのままワインの世界へ。
約４年半、都内のワインバーにて店長として働き、２６才で渡仏。
仏ボルドーに滞在し、フランスでは国家資格であるソムリエ資格を取得。星付きレストランにてソムリエールとして勤務しながら、ボルドー大学で醸造学を学ぶ。現地ワイン生産者や世界各国のソムリエとの交流を深める。約４年半の仏滞在を経て帰国後、2020年に自身の会社を設立。
現在はワインショップや飲食店の経営。飲食店・イベンターへのワイン卸をはじめ、ペアリング講師やコラボイベントの企画・運営、出張ソムリエ、ワインに合う菓子のコンサルティング等、幅広く活動。
保有資格・免許
【資格】
日本ソムリエ協会JSA認定 ソムリエ
フランス国家資格 MCソムリエ
イギリスワイン資格 WSET Level3
日本酒利酒師
【対応可能言語】
日本語、英語、フランス語
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